| 赵国梁，江苏省常州市人。曾任常州市江南春宾馆行政总厨兼餐饮部副经理、分店经理；常州市和平假日大饭店餐饮总监、餐饮部经理；全国政法综治干部培训中心（长安大厦）常务副总经理。常州市大白鲨餐饮有限公司副总经理。现任常州市太阳港饭店副总经理。曾应邀赴阿联酋进行食雕表演，多次在省市烹饪大赛中获奖，1998年获江苏省星级旅游饭店“五星名厨”称号。曾编著《时尚菜肴调料配方》一书。现主编的《鹿肴120例》、《虾肴120例》、《蟹肴120例》、《蛇肴120例》、《艺术食雕120例》、《主题围边及其运用120例》即将出版。 |
| 一 辣味水族菜 臭豆腐蒸草虾 湘味剁椒鱼头 铁板八爪鱼 铁板武昌鱼 蓉城鱼丁 鲜辣海参片 巴蜀鬼血旺 泰式基围虾 川香墨鱼仔 香辣参虾肴 红汤竹蛏 芥汁生鱼片 红椒烫粉鳕鱼 生嗜野生鳝筒 油焗昂公 葱香麻辣大虾串 蓉城红汤蟹 二 辣味畜禽菜 金瓜粉蒸牛肉 脆皮辣子野兔 铁板舵鸟肉 红汁板栗牛筋 啤酒乳皇鸽 香辣狗肉沙锅 风沙仔鸡 XO酱爆肥肠 云吞辣豆鸡块 生爆滑肉 水煮肥牛 碧绿牛鞭花 香辣红头鹅 雀巢鸭松 香辣焗蜗牛 剁椒芋仔鹿肉 三 辣味素菜 泰式第一菜 剁椒荔浦芋头 铁板辣豆腐 香辣茄花 风味红汤豆腐片 八珍素斋煲 泉水臭干 辣汁香芋 鱼香危皮豆腐 沸油蚕豆 淋汁辣味三丝 泡椒牛肝菌 |
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