| 姓名：王宏玉 路亮著 作者简介： 作品：《台湾饮食文化》 |
| 一 台湾八大莱系漫谈 中华美食源远流长，汇集了数千年的民族智慧与悠久的历史积淀，讲究色、香、味、形俱全，能将平凡的食材制作成精致的佳肴，因而闻名全球。到了清代初期，鲁菜、苏菜、粤菜、川菜已成为我国最有影响的地方菜，后称“四大菜系”。随着饮食业的进一步发展，有些地方菜越来越显示出其独有的特色而自成派系。到了清末时期，加入了浙、闽、湘、徽的地方菜，就形成了“八大菜系”。以后再增京、沪，便有“十大菜系”之说。尽管菜系繁衍发展，但人们还是习惯用“八大菜系”来代表我国多达数万种的各地风味菜。 大陆的“八大菜系”大家未必能一一道来，但也一定是耳熟能详。川菜麻辣，湘菜酸辣，徽菜重油……就这些话题，三五好友能“砍”上好长一阵。 …… 更多 |
| 台湾饮食文化的昨天和令天 影像一 丰富多元的台湾菜 一、台湾八大菜系漫谈 二、特色餐厅连连看 三、名流与美食的缘分 影像二 极具乡土气息的台湾小吃 一、领略各县市的乡土风味 二、夜市指南 影像三 四季不断的台湾水果 1.招福兴旺话凤梨 2.清甜细腻话释迦 3.美丽芳香话芒果 4.营养实用话木瓜 5.晶莹剔透话莲雾 6.争议不断话槟榔 7.生津润肺话枇杷 8.酸甜可口话西柚 9.清甜爽口话杨桃 影像四 传统与流行兼具的合湾茶文化 一、台湾名茶数数看 二、台湾的茶艺 三、台湾的茶馆文化 四、台湾的茶食茶饮 影像五 典藏历史与酒香的台湾酒文化 一、带你认识台湾的著名酒厂 二、带你认识台湾的名酒 结语 参考文献与图片来源 更多 |
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