| 敦煌是人类文明和中华民族博大深厚文化的集中体现，连接着中国文明、印度文明、波斯文明和拜占廷文明，处在世界几大文明交汇的十字路口。
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| 引言 春风万里度玉关——敦煌的地理、气候和农业开发 大漠嵌绿洲，麦黍遍地稠——敦煌的粮食作物 生菜罗卜葱蒜韭——敦煌的蔬菜 胡麻西域来——敦煌的油料作物 瓜果美名丝路传——敦煌的瓜果 山珍野味盘中餐——敦煌人采集的野生殖物及菌类 奶油飘香肉食足——敦煌的肉食和乳品 醋酱盐椒和五味——敦煌的食物调味品 百味饮食，罗列班班——食物品种大观 煎、炸、蒸、烤“饼”为主——源远流长的饼食 揪、拉、擀、捏面为多——种类繁多的其他食物 团坐局度浓腻筵——敦煌的宴饮 供曾敬神表虔诚——其他饮食活动 尊卑有序坐取循章——饮食礼仪 醉里乾坤大——敦煌的饮酒习俗 有酒如江——敦煌的酒品 酒旗飘飘迎胡商——酒店和酒户 醉入胡姬酒肆中——饮酒风气 屈卮银盏金叵罗——敦煌的酒器 觥等交错著歌舞——饮酒方式 会须一饮三百杯——敦煌人的酒量 古道阳关、商旅都会——酒风炽盛的原因 汉食胡风话敦煌——结语 注释 |
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