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金牌菜满汉全席

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金牌菜满汉全席

最 低 价:¥34.50

定 价:¥46.00

作 者:满汉全席制作室/满汉全席制作室 编

出 版 社:山东科学技术出版社

出版时间:2009-01

I S B N:753315130

  • 满汉全席:金牌菜
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    编辑推荐

    姓名:满汉全席制作室
    作者简介:
    作品:《金牌菜满汉全席》 姓名:满汉全席制作室 编
    作者简介:
    作品:《金牌菜满汉全席》

    内容简介

    真正的“满汉全席”,我在香港吃过,那是三天三夜,一共九顿豪宴。
    桌上除了碗筷之外,还有一枝羽毛,咦,干什么的?是吃得太饱,用来挖喉咙让东西吐出来,这又何苦呢?
    全国电视烹饪擂台赛在限定的时间做出三道菜,将范围缩小,是明智的。
    主料也由主办者指定,以常用的蔬菜和肉类烹调,更是合理的选择。将我在香港吃过猴脑、驼峰、象拔、雀舌等除掉,不残忍,也不伤害到正因空气污染,大量伐林而数量逐渐减少的动物。这些奇珍异兽得来不易,要用它们当食材,练习的机会不多,也烧不出什么好菜来,不如以最普通的鸡猪牛羊,烧出千变万化的佳肴,才见大师傅们的功夫。

    作者简介

    目录

    年年有鱼
    ●上汤鱼肚
    ●七彩鱼肚盅
    ●金牌鱼饼
    ●生汁鱼卷
    ●香椿鲈鱼饼
    ●丽花鱼水
    ●茄汁菊花鱼
    ●美味凤梨卷
    ●双味酥皮鳝片
    ●乘风破浪
    ●满汉富贵牙鱼卷
    ●三脆鱼腩
    ●丰壶茶香鳗
    ●石耳翠竹鳗
    ●港湾荔枝鱼
    ●荷塘情趣
    ●麻花带鱼
    ●满汉同舟
    ●纸包如意卷
    ●富贵满堂
    ●金玉满堂
    ●醉八仙鱼排
    ●国色天香迎富贵
    ●黄粱一梦
    ●金鲳鱼戏明月
    ●年年有鱼
    ●龙腾盛世
    ●至尊鱼头皇
    ●珊瑚鳜鱼
    ●皇家鲜果两吃鱼
    ●蜜汁银雪鱼
    ●吉庆元宝
    ●蚕丝牙片鱼
    ●雨花石荷花鱼
    ●锅烧河鳗
    ●金黄奇味鳗鱼卷
    ●纸包石斑鱼
    ●翠竹富贵鱼米
    ●沸腾鱼
    ●灌汤鱼味香卷
    ●富贵鱼报双喜
    ●银花硕果
    ●王朝焖白鲨
    ●醉翁戏罗非
    ●双色鲨鱼托
    ●风味烧鱼
    ●宫廷水晶饺
    ●酸辣三丝
    ●糟熘鱼片醉八仙
    ●龙皇翠绿藏珍
    ●蛟龙出芙蓉
    ●鲜鲍煨黄鳝
    ●香糟笋蓉鳐鱼
    ●金牌烤鳐鱼
    ●鲤鱼报春
    ●船家糯香鱼
    ●碧海龙珠
    ●西湖醋鱼
    ●奇味安康鱼
    ●碧绿河鳗
    ●沸腾水煮鱼
    ●新意锅烧鳗
    ●花好月圆
    ●酸汤豆腐鱼
    ●荷香古方蒸鲇鱼
    ●延年(鲇)益寿
    ●一品三文鱼
    ●溢香鱼卷
    ●鸿运鱼生
    ●珍珠三文鱼
    ●雪花金枪鱼
    ●清汤菊燕
    ●香飘四邻
    虾兵蟹将
    ●石榴海螺
    ●一品田螺
    ●麻辣田螺
    ●浓汤海螺
    ●牡丹蚧子炒螺片
    ●闽式辣糟蜗牛
    ●西子蟹酿橙
    ●水晶蜗牛包
    ●纵横千里
    ●和平统一庆奥运
    ●蟹肉翡翠羹
    ●特色明炉焗蟹
    ●双瓜滑虾球
    ●茶香三色虾圆
    ●一品花馅虾仁饺
    ●吉士虾球
    ●虾花拌明月
    ●鸡汤凉瓜虾丸
    ●西海晨光
    ●七彩扇贝盏
    ●辣炒海瓜子
    ●翡翠龙虾球
    ●清汤双龙烩7l
    ●太极蟹肉雪蛤羹
    ●浓汁蟹肉三鲜
    ●火焰焗文蛤
    ●椒酿竹蛏
    ●米香酿竹蛏
    ●金菊橄榄球
    ●鸳鸯扇贝饺
    ●翠竹富贵贝
    ●竹筐萝卜炖蟹
    ●雪花极品蟹
    ●蟹黄菊翅盅
    ●海鲜毛血旺
    ●灌汤菊花鱿
    ●满载鲜鱿归
    ●佳友墨鱼
    ●蒜蓉香墨片
    ●断桥相会
    ●金环玉带花富贵
    ●灌汤鲜鱿丸
    ●瑶柱鲜鱿青瓜羹
    ●白玉龙虾
    ●珊瑚龙虾球
    ●橙香海胆花
    ●葫芦海胆
    ●群龙献瑞
    ●米汤烩海星
    ●海星炒鲜奶
    ●凤戏牡丹

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