小窍门大智慧 特色及评论全面、实用、超值
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编者的话
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本书涉及生活的各个方面，
从衣食住行，到养生和医疗保
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家生活小窍门的百科全书!小窍门大智慧 文章节选
生活是一门艺术，得要领者，就可以
生活得轻松而愉快；反之就会烦恼不断。
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识也作了介绍，可说是一本居家生活小窍
门的百科全书!
编者 减肥塑身
●秋季减肥最相宜
人体的胖瘦在一年中呈波动状态，夏
季气温高影响食欲，而且女性在夏季穿衣
较少，为凸显身材会有目的地控制饮食。
女人从夏季进入秋季时，一般来说相对要
瘦一些，有了这个基础，秋季减肥就相对
容易。
●勿半躺进食
坐着吃饭时，食物会聚集到胃的下
部，这种情况下人更容易感到“饱了”；
相反，半躺着或躺着吃东西，就难有饱的
感觉。
●每天多饮一杯清水
每天都饮一杯清水，尤其是饭前饮杯
清水，是减肥的好方法。
爬楼梯而不乘电梯
尽量用爬楼梯替代乘电梯，这样既避
免专门抽时间锻炼，也不失为一个减肥的
好方法。
看电视时尽量收紧腹
趁着看电视的时间，将身体立正，进
行腰腹顺时针转动10分钟，再逆时针转动
10分钟，这种方法对减肥颇为有效。
开怀大笑，轻松减肥
大笑时人消耗的热量要比不笑时多出
20％以上。研究人员计算认为，如果肥胖
者每天能大笑10～15分钟，一年下来可甩
掉约2千克赘肉。
减肥进餐时间有讲究
人体新陈代谢高峰时间是在上午
8～12时。一日三餐中，下午进食对体重
的影响比上午大。如果早上吃8400焦热量
的食物不会影响体重，而晚上则会增加体
重。这是因为人体胰岛素直到傍晚才达到
最大值，容易使脂肪大量沉积。
●吃好早餐助减肥
早晨是一天活动的开始，早餐必须吃
得好。当人们早晨得到一餐“美味”享受
之后，对食物曾有过的那种异常欲望会减
退或消失。
●细嚼慢咽可减肥
大脑需要约20分钟的时间才能确认是
否吃饱。对此的应对之道是，进餐时细嚼
慢咽，拖长时间。如果吃得太快，食量肯
定会超标。
改变烹饪方法
烹调时应多利用蒸、煮、炖、烤、凉
拌等不加油的烹调方法。
●避免外食带来后患
1．非不得已，尽量不要参加。若非
去不可，在大餐前一、二餐就得先行减少
食量，外食后数餐也需如此。
2．外食时应注意挑选油少汁清的菜
色，如清蒸、烧烤卤、白切之肉类及海
鲜、青菜、水果等。
3．少选吃油炸、油酥、浓汤、炖汤
之食物。
4．大餐后，休息片刻，应多走动。
饮食减肥的原则
1．降低热量的摄取：营养学家认
为，无论控制蛋白质、碳水化合物或脂
肪，最终降低的是热量的摄取。如果一个
人每天少摄取3300千焦的热量，可在6个
星期内减少4．5千克体重：少摄取2000千
焦，可在2个半月内减轻4．5千克体重。
2．减肥不宜过急：切忌体重降得过
快，否则是很危险的。每人每天至少要摄
取5000千焦的热量，如果供给身体的热量
太少，就会失去肌肉，而肌肉是人体消耗
热量、促进新陈代谢的关键。
3．少吃脂肪类食物：每1克脂肪含38
千焦热量。与脂肪相比，碳水化合物和蛋
白质每克所含热量要低得多，约17千焦。
因此，要减肥不必少吃东西，可以以新鲜
的蔬菜、水果、谷物代替每日所食用的含
脂肪的食物。
4．多吃流食：通常流食的制作是很
方便的。若每天有一餐只食用流食或饮
料，则可在8个月内减轻4．5千克体重。流
食要多样化，以免缺少营养。要确保所选
择的流食能提供身体所需的营养素和蛋白
质，并要保证一日三餐。
5．禁烟酒及辛辣燥热的食物，忌食
生冷及寒性的食物，少食酸味食物，如各
种酸菜、李子、梅子、青梅、柠檬等，不
要吃太咸的食物以防水肿。
6．多吃含镁、维生素B族的食品，
如香蕉、动物肝脏等，能让新陈代谢变
得更好。
巧饮食增肥法
身体苗条、面色红润、
体态轻盈是健美的表现。但如
果形体过于纤细，体重明显低
于常人，看上去会给人病态之
感，因此可适当增肥。根据消
瘦的程度，可将其分为3型：
1．脾胃虚弱型：形体消
瘦，饮食减少，食后腹部不
舒，倦怠乏力，大便不成形，
面色萎黄，少气懒言。治疗方法是补气健
脾。可选用牛肉、猪肉、羊肉、鸡肉、胡
萝卜、黄豆等补中益气之品，与青蒜、西
红柿、红枣、霉干菜等健脾开胃之品，配
合食用。
2．脾胃阴虚型：形体消瘦，口干唇
燥，食欲不振，大便燥结，甚者干呕、呃
逆，面色潮红。治疗方法是养阴和胃。可
选用牛奶、小米、山药、银鱼、猪肉等补
阳生津之品及橘子、柑子、金钱饼、菠
萝、西瓜等和调理胃脾之品配合食用。
3．胃火炽盛型：形体消瘦，口干喜
冷饮，多食善饥，心烦易急，小便短赤，
大便干结。治疗方法：清热泻火、养阴润
燥。可选用西瓜、苦瓜、菜瓜、竹叶等清
热泻火之品。并配以牛奶、小米、花生、蜂
蜜等养阴润燥之品调治。
巧妙饮水减肥
水是减肥最重要的催化剂和安全药，
能促进人体的脂肪代谢。人体如果减少水
分的摄入，脂肪就逐渐沉积于体内，增加
水分的摄入，储存的脂肪则逐渐减少。研
究表明，人体如果能保持生理所需的充足
的水分时，体液就能平衡，内分泌腺的功
能才能完善，内环境也稳定。如果饮水不
足，体液会失去平衡，体重会随脂肪沉积
而增加，同时会丧失正常的渴感。每天平
均饮8杯水(约250毫升1杯)，这
样便可达到减肥的目，使身材
健美。
●合理早餐可减肥
早餐应吃得简单一些，
以低脂肪食物为主。如新鲜水
果、烤全麦面包、酸奶及鸡
蛋、速食麦片等。
●粗粮助减肥
粗粮热量比较低，质地粗
糙，食用后容易产生饱的感觉，这样就能有
效地控制自己的进食量。常吃粗粮，可以
使自己保持苗条的身材。
●少吃多餐可减肥
每日少食多餐，可使血糖水平趋于
平稳，从而避免情绪冲动，使原本贪婪的
胃口得以缓和而大大降低暴饮暴食的可能
性。
●喝汤瘦身有讲究
饭后喝汤，会越喝越胖。因为吃饱
再喝汤，可把胃撑大，加上汤中很多脂
肪和热量，会使摄取的营养过剩。而饭前
喝汤，汤到胃里，通过神经反射到脑干的
食欲中枢，使食欲中枢的兴奋度下降，这
样，立刻就能控制住食欲，食量便自动减
少1／3，吃饭速度也随之变慢。
●食用纤维助减肥
一般的食用纤维通常是以车前子外
壳、燕麦麸、甜菜纤维等植物纤维为主，
作用是促进大肠蠕动及软化粪便，减少便
秘的形成，变相去除“小肚子”。
●多吃鱼少吃肉减肥
鱼肉属于瘦肉型，100克鱼肉所含脂
肪不足2克，而100克香肠
含脂肪多于10克。即便最
油腻的挪威鲑鱼，其所含
的热量也比猪排少一半。
所以吃鱼肉，既可以满足
食欲，又不用担心发胖的
问题。
铁元素必不可少
如果身体里的铁元素
不足，那身体细胞就无法
获得足够的氧气，进而降
低新陈代谢。
●奶制品不可替代
每天吃喝3～4次脱脂奶酪或低脂酸奶
的女性，能比奶制品喝得少的女性多燃烧
70％的脂肪。钙能开启更快燃烧脂肪的通
道，但是吃钙片等钙强化营养剂无法获得
奶制品所带来的效果。因此最好的办法就
是每天摄入奶制品，每天1200毫克，分三
次摄入。
晚餐过饱易发胖
晚餐吃得过饱，过于丰盛，血糖和血
中氨基酸及脂肪酸的浓度就会增高，人们
在晚上一般活动又少，热能消耗很低，多
余的热量在胰岛素的作用下合成脂肪，囤
积起来，就会使人发胖。
●减肥食物大盘点
1．玉米：在粗粮食谱中，玉米是减
肥的黄金食品。玉米含有大量的镁元素，
能加强肠壁蠕动，促使体内废物尽早排
泄，对减肥非常有利。玉米须有利尿作
用，也对减肥有利。
2．芦笋：芦笋能提高人体的基础代
谢，促进人体内热量的消耗，并有很强的
脱水能力，因此，多吃新鲜芦笋能变得苗
条。
3．羊肉：羊肉是理想的肉碱来源，
这种和氨基酸类似的物质
能帮助细胞“烧”掉人体
多余的脂肪。
4．黄瓜：含有两醇二
酸，有助于抑制各种食物
中的碳水化合物在体内转
化为脂肪。
5．白萝卜：含有辛辣
成分芥子油，促进脂肪新
陈代谢，可避免脂肪在皮
下堆积。
6．韭菜：含纤维较多
且不易消化，可促进肠蠕
动，有较强的通便作用。
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