| 林果业是直接拉动国民经济增长的重要领域。山野产品、绿色产品越来越受到人们的青睐，观光旅游业、种苗业迅速崛起，促进了地方经济的发展。 编者力求通过对科技史、科技知识以及高新技术成果进行系统归纳和整理，为公众特别是广大青少年提供具有科学性、知识性、趣味性的科普读物，使读者在了解林果科技发展历史、学习林果科技知识的基础上，树立科学观念、掌握科学方法，自觉用科学知识和科学精神武装头脑，热爱林果事业，献身林果事业，为国家富强、民族振兴贡献力量。 |
| 第一章 林果品种培植与繁殖 一、林果业的起源与发展/1 林业溯源/1 果树溯源/3 二、林果新品种培育/4 野生种与栽培种/4 什么是变种/5 品种与品系/6 果树的童期/7 怎样把两个品种的优点结合到一起/8 林果多倍体植株有什么特点/9 人工诱变与自然变异有什么不同/9 生物技术在林果新品种培育中的应用/10 三、林果新品种扩繁/12 落叶树木种子采收后为什么不能直接播种/12 实生繁殖在林果苗木扩繁中的应用/13 林果嫁接技术/14 砧木在嫁接繁殖中的作用/16 影响插条生根的因素与促进生根的措施/17 怎样进行压条繁殖/19 分株繁殖/20 组织培养在苗木扩繁中的应用/21 现代工厂化育苗/22 怎样评价苗木的质量/23 怎么存放不能马上栽植的引进苗木/24 第二章 森林培育 一、森林与林业/25 什么是森林，何为林分/25 森林是怎样形成和演替的/26 森林中的生存竞争和自然稀疏/28 森林的一生有哪几个时期/29 森林的水平分布与垂直分布/30 密度与林木生长和森林产量有什么关系/32 森林的种类知多少/33 混交林与纯林相比有哪些优点/34 森林生态系统有哪些组成部分/35 森林小气候有什么特点/36 树木年轮与气候变化有什么关系/38 二、森林培育技术/39 营造人工林/39 我国将人工林划分为哪几种/40 用材林分为哪几类，培育目标是什么/41 “三北”防护林体系工程/42 为什么要进行造林区划/43 森林立地质量评价方法/44 何谓森林立地类型，怎样划分/45 适地适树的内容、途径及其标准/46 造林密度对林木生长发育的影响/48 怎样确定造林密度/50 如何选择造林方法/51 如何确定营造纯林还是混交林/51 如何选择混交树种/52 混交方法/54 混交比例/56 混交林的培育措施/57 幼林抚育的措施/58 森林应怎样施肥/60 树木生物固氮/61 用材林的抚育间伐/63 怎样合理确定抚育间伐强度/65 林木能够自然整枝，为什么还要进行人工整枝/66 人工整枝的理论基础/67 如何选择人工整枝的方法/69 人工整枝的技术要点/69 如何营造水土保持林/71 怎样营造水源涵养林/72 农田防护林应如何配置和营造/73 怎样营造海岸防护林/74 工业人工林/75 森林主伐应注意哪些问题/77 森林采伐后应如何更新/78 皆伐有什么特点，适宜什么林分/79 渐伐适宜何种林分/80 何谓择伐/81 什么是次生林，经营次生林有何意义/83 三、森林作业法/84 矮林和矮林作业/84 中林和中林作业/85 乔林和乔林作业/86 农林复合经营有何意义/87 国内外对农林复合经营的研究/88 农林间作类型/89 农林复合经营的规划设计原则/90 四、林木测定与森林调查/92 怎样测定立木材积/92 立木材积表是怎样编制的/93 怎样测算森林覆盖率/94 林分调查/95 森林航空调查/96 五、森林保护/97 森林植物检疫/97 森林害虫生物防治/98 森林害虫的营林防治/99 森林害虫综合管理的原理与程序/101 林木病害症状类型/102 林木病害诊断方法/105 林木病毒病害/106 林木细菌病害/107 林木真菌病害/109 林木流行病发病原因/110 如何防止森林火灾/111 酸雨对森林有什么影响/112 酸雨危害森林的机制/113 森林病虫害的可持续控制/115 六、林业的发展与可持续经营/117 什么是城市林业/117 何谓社会林业/118 什么是无性系林业/119 森林永续利用/120 林业可持续发展/122 森林可持续经营的要求和标准/123 森林认证/125 第三章 果树栽培原理 果树产量是怎样形成的/127 果树的生命周期/128 落叶果树的生长期与休眠期/130 果树根系的奥秘/131 新根生长动态与果树丰产稳产/132 果树必需营养元素/133 果树的营养特点/134 果树的叶芽与花芽/136 果树树体结构/137 果树枝梢的类型与特性/139 果树花芽形成的奥秘/140 果树花器官构造/142 果实可食部分是由花器官的哪一部分发育来的/143 什么是单性结实/145 果树的授粉与受精/146 果树落花落果有什么规律/147 果树大小年结果的原因/148 果实大小是由哪些因素决定的/149 果实品质主要包括哪些方面/152 果实色泽的形成/153 果实香气的奥秘/153 果实硬度是由哪些因素决定的/154 果实生锈的原因/154 果树冻害与寒害/155 光照对果树生长结果的影响/156 日灼是怎么发生的/157 水分对果树生长结果的影响/158 土壤理化性质对果树生长结果的影响/160 地势对果树的影响/161 环境污染对果树生长结果的影响/162 第四章 果树栽培技术 果园规划设计/165 果园如何设置防护林/168 如何改良果园土壤/169 果树连作障碍/172 怎样配置授粉树/174 果树栽植的方式与密度/175 果树矮化密植栽培/178 提高果树栽植成活率的措施/179 果树起垄栽培好/181 果园生草有什么益处/182 果园覆盖的作用/183 果树穴贮肥水技术/184 果树平衡施肥/185 果树诊断施肥/187 有机肥与果树丰产优质/189 根外追肥的意义与作用/190 果园喷灌/191 果园滴灌/193 为什么要对果树进行整形修剪/194 丰产稳产的树体结构参数/196 冬季修剪的方法与作用/199 什么是刻芽/201 果树环剥/201 摘心技术的应用/202 枝干角度开张的好处/203 生产中常用的树形与结构特点/204 促进花芽形成的措施/207 提高坐果率的措施/209 花期辅助授粉的方法/210 疏花疏果/211 果实套袋/214 摘叶与转果/215 设施果树栽培/216 果树真菌病害/218 果树细菌病害/219 果树主要虫害/220 波尔多液/221 石硫合剂/222 果树生理缺素症/224 果树缺素症矫治/226 无公害与绿色果品生产/227 苹果产业现状与发展对策/230 梨生产现状与发展对策/232 葡萄生产现状及发展对策/234 桃生产现状及发展对策/235 板栗生产现状及发展对策/238 核桃生产现状及发展对策/240 柿生产现状及发展对策/242 枣生产现状及发展对策/244 山楂生产现状及发展对策/246 草莓生产现状及发展对策/247 大樱桃生产现状及发展对策/249 杏生产现状及发展对策/251 李生产现状及发展对策/254 猕猴桃生产现状及发展对策/255 第五章 果品贮藏 果实呼吸类型/258 果实呼吸跃变/260 果实催熟的方法/261 果实预冷的作用/262 怎样对柿果脱涩/264 果品分级的方法/266 果品涂料技术/267 果品化学处理方法/269 果品包装技术/271 果品耐藏性/273 果实的沟藏/274 果实的窖藏/276 通风库贮藏/277 冷凉库贮藏/280 机械冷藏/280 减压贮藏/282 气调贮藏/283 果品贮藏期病害/285 |
| 我国是林果业发展历史悠久的国家之一，历代文献中都记载了林果科学发展的历史和成就，其中不少有关林果的文献至今仍具有很高的理论和应用价值。随着改革开放以来国民经济的快速发展，我国林果产业保持了稳定发展的良好势头，无论是理论研究，还是技术创新，都取得了丰硕的成果，这些成绩的取得是与广大林果科技工作者的努力工作分不开的。林果业包含了林业和果树，果树既能给人们美味的果品，又能美化环境，同时对维护生态平衡起着重要作用。林果树木是天然的气候调节器、空气净化器，能涵养水源、保持水土、防风固沙，增加有效水，是维护生态系统平衡的稳定器。 森林是人类经济社会发展的基础性资源和战略性稀缺资源。木材是世界公认的四大原料(木材、钢材、水泥、塑料)之一，与建筑、铁路、车辆化工、采矿、船舶、农业等生产有着密切关系，也是人们生活中不可缺少的材料。林果业和林果产品是一个国家经济和社会发展中不可缺少又难以替代的重要资源。林果业提供的绿色产品，满足人民的绿色消费需求，对解决粮食问题具有巨大的潜力，发展林果业除了可以提供木材，还可以向社会提供绿色消费品，替代粮食和油料。 林果业是直接拉动国民经济增长的重要领域。山野产品、绿色产品越来越受到人们的青睐，观光旅游业、种苗业迅速崛起，促进了地方经济的发展。 在山东省《自然科学向导丛书》编委会的组织和支持下，我们荣幸地承担了林果卷的编撰任务，为了更好地完成这本林果知识普及用书，成立了编写组，编者都是从事林果教学多年的教授。 本书分五章编写，第一章重点介绍了林果品种的培育与繁殖，使读者了解品种、品系、变种的概念及林果新品种扩繁的各种方法及其应用；第二章重点介绍了森林方面的有关知识，使读者了解森林的基本概念及特点，森林的作用及调控，森林的营造及培育技术；第三章重点介绍果树栽培的原理，使读者了解果树生长的基本原理及规律，环境因素是怎样影响果树生长的；第四章重点介绍主要果树的栽培现状和栽培技术，使读者了解主要果树的生产现状，学习果树栽培管理的主要技术；第五章重点介绍果品的贮藏原理与方法，使读者在了解基本原理的基础上，学会简易的贮藏方法。 我们力求通过对科技史、科技知识以及高新技术成果进行系统归纳和整理，为公众特别是广大青少年提供具有科学性、知识性、趣味性的科普读物，使读者在了解林果科技发展历史、学习林果科技知识的基础上，树立科学观念、掌握科学方法，自觉用科学知识和科学精神武装头脑，热爱林果事业，献身林果事业，为国家富强、民族振兴贡献力量。青少年是最活跃的力量，是充满朝气和活力的一代，是未来的主人。 在编写过程中，我们收集整理、引用了大量文献资料，在此恕不一一列出，一并致谢。鉴于水平有限，工作量较大和时间紧迫，文中难免错漏，敬希见谅和不吝指正。 |
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