| 上篇 初级技能 第一章 道德规范与职业道德 第一节 家政服务员的职业道德 第二节 家政服务员的职业守则和行为准则 第二章 文明礼仪 第一节 家政服务员的日常文明用语 第二节 家政服务员的日常礼仪 第一节 家政服务员与人相处的礼仪 第三章 清洁卫生 第一节 家政服务员的个人卫生 第二节 居室的清洁卫生 第四章 烹饪技能 第一节 烹饪原料的识别与采购 第二节 日常采买记账法 第三节 蔬菜、鱼类和家禽类的初加工常识 第四节 刀工和配菜知识 第五节 基本烹调技术 第六节 常用的烹调方法 第七节 烹调与营养 第八节 家常菜肴的烹制实例 第五章 服装洗烫知识 第一节 纺织纤维的性能和鉴别方法 第二节 纺织纤维的洗涤知识 第三节 各类衣服的洗涤 第四节 服装的熨烫技术 第五节 衣服的收藏和保管 第六章 产妇与新生儿的护理 第一节 新生儿的生量特点及特殊生理现象 第二节 婴幼儿的护理 第三节 婴幼的辅食添加 第四节 婴儿抚触 第五节 婴儿体操和婴儿游泳 第六节 婴幼儿的预防接种 第七节 孕妇、产妇的护理 第七章 儿童家庭教育 第八章 老人及病人的护理 第九章 家电使用常识 第十章 安全防范 第十一章 家政服务法律常识 下篇 中高级技能 第十二章 儿童心理学和教学法的基础知识 第十三章 保健护理 第十四章 家庭膳食 第十五章 居室美化 第十六章 宠物饲养 第十七章 风情习俗 第十八章 涉外家政服务员常用英语 附录 参考书目 |
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