| “食育”善举正启蒙，忽闻有书说零食，美味巧做供欣赏，口福有度三思行。 在食品极度丰富的今天，多数情况下人们并不只是因为饥饿而吃零食，而是把它作为一种时尚、自由和浪漫的生活，一种心理需求、情绪调节和捡拾回忆的方式。然而，“饱食时代”的零食，如何把握享受和健康双赢，绝非易事！本书是女孩子的零食秘籍。 |
| 序言 第一章 IN女孩的零食美颜魔法 魔法一：零食让你变身白雪公主 魔法二：让你长葆青春的零食秘笈 魔法三：女孩熬夜，零食护肤 魔法四：预防黑眼圈，零食帮你忙 魔法五：现代污染，零食为你保驾护航 魔法六：零食让你做个消“毒”美人儿 魔法七：零食使你“火气顿消” 魔法八：润嗓护嗓靠零食 魔法九：零食为你润泽肠道 第二章 IN女孩的零食靓发魔法 魔法十：让枯黄的发质变黑亮 魔法十一：让乌黑的头发更飘逸 魔法十二：让枯燥的发丝更柔韧 第三章 IN女孩明眸皓齿的零食魔法 魔法十三：零食让你明眸善睐 魔法十四：零食给你明亮眼神 魔法十五：缓解眼疲劳，零食有魔法 魔法十六：零食为你洁白牙齿 魔法十七：零食使你牙齿坚固 魔法十八：零食令你口气清新 第四章 IN女孩零食修身魔法 魔法十九：胖女孩的瘦身零食 魔法二十：瘦女孩的营养零食 魔法二十一：娇小女孩的增高零食 第五章 IN女孩的零食保健魔法 魔法二十二：怕冷女孩的温暖零食 魔法二十三：爱出汗女孩的补养零食 魔法二十四：女孩贫血，零食来补养 魔法二十五：感冒不怕啦，零食比它大 魔法二十六：哪些零食易过敏 魔法二十七：零食帮你缓解口腔溃疡 魔法二十八：爱晕车的女孩吃什么零食 第六章 IN女孩的职业零食魔法 魔法二十九：Office女孩的健康零食 魔法三十：Service一族的营养零食 魔法三十一：运动女孩的补水零食 魔法三十二：开车族的零食派 魔法三十三：白领女孩的解压零食 魔法三十四：劳心女孩，零食补脑 魔法三十五：“女网虫”的健康零食 第七章 特别的IN女孩，特别的零食魔法 魔法三十六：熬夜女孩，零食抚慰 魔法三十七：失眠女孩，零食让你睡得香 魔法三十八：特殊生理期，零食安慰你 魔法三十九：情绪化女孩，零食来调剂 魔法四十：爱忘事女孩，零食给你好记忆 魔法四十一：青春期女孩的零食魔法 魔法四十二：女孩备考，零食助力 第八章 IN女孩的四季零食魔法 魔法四十三：女孩的秋季润燥零食 魔法四十四：女孩的初春消困零食 魔法四十五：女孩的夏日防晒零食 魔法四十六：女孩的冬日保暖零食 魔法四十七：女孩的三伏天开胃零食 第九章 IN女孩一天的零食魔法 魔法四十八：早晨零食，为女孩补能量 魔法四十九：课间零食，活跃女孩的心情 魔法五十：下午零食，慰劳女孩的胃 |
| 作为一名食品学者，我经常被问到的一个问题就是：吃零食究竟好不好？ 其实，与世界上的其他事情一样，很难绝对地说吃零食是“好”还是“不好”。这不是含糊其辞，也不是有意推诿，而是一种负责任的科学态度。可以想象，即使是我们有经济能力尝遍山珍海味，鱼翅燕窝等等美食，也不可能天天吃，顿顿吃，毫不讲究数量、方法和时间。这样下去，不仅会感到厌烦，而且还可能会影响身体的健康。因此，吃零食是健康助手还是健康杀手，关键并不在于零食本身，而在于人的选择。 基于对中国“食育”工作的多年研究，我一直非常关注大众的饮食营养与健康，其中自然也包括零食。虽然从科学角度上来讲，我并不提倡零食，尤其是“饱食”时代。但实事求是地说，零食已经进入每一个人的生活，几乎每个人都吃过零食，完全与零食绝缘的人根本不存在。 从物资最贫乏的年代，一段甘蔗，一口橘瓣糖，到现在种类多到让你挑花眼的零食，人们不再只是将零食单纯当作果腹之物，而是一种生理和心理的需要；并且，随着食品加工技术的发展，商家们在零食中加入了多种营养，试图让人们相信它具备了不同的补养功效：补充能量、舒缓情绪、美容健体、益智补脑…… 对于不同的人群而言，零食的作用更有针对性，上班族常常将零食作为一种调解压力、与朋友或同事沟通的工具；我曾经接触过的，从校园的学生到工作的白领，几乎每个女孩都喜欢吃零食，商家也以美味技术及各种宣传引诱人们消费零食。“高血脂”“肥胖症”等等生活方式病，多为零食所累。零食可能成为生活的乐趣，也可能成为健康的杀手，关注零食的营养知识，也许可以让我们享受乐趣的同时保持健康。 总之，在食品极度丰富的今天，多数情况下人们并不只是因为饥饿而吃零食，而是把它作为一种时尚、自由和浪漫的生活，一种心理需求、情绪调节和捡拾回忆的方式。然而，“饱食时代”的零食，如何把握享受和健康双赢，绝非易事！ 既然零食已成为饮食与生活不可分离的一部分，那么关于零食的话题，就不再是吃不吃的问题，而是如何控制的问题了。零食和网络游戏一样，需要自己的自觉控制，更需要商家的公益心。 最后，就以下面几句话作结—— “食育”善举正启蒙，忽闻有书说食零。 美味巧做供欣赏，口福有度三思行。 中国农业大学食品学院教授 李里特 |
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