| 中国享有“东方美食王国”的美称，中华饮食本身之丰富、其所蕴涵的文化底蕴之深厚，有口皆碑，世人共识。中国美食一向为世界文化的宝贵财富，深为国人所骄傲；中国美食也早已跨越国界，走向世界，征服世人。 本书将菜谱和生动的故事有机紧密地结合起来，让读者看了这套书，上饭店点菜像美食家一样如数家珍，在家里请客像厨艺家一样轻车熟路，而且在举杯动箸、品尝美味之余，讲故事，说典故，道传奇，侃侃而谈，既助雅兴，又增知识。既品美食本味，又能体悟无穷的故事余味。 |
| 谭延■刁难厨子，敬臣煨出组庵菜——组庵鱼翅 【典出湖南传世百年】 裙翅干烧银六十，食者莫怪贵联升——红烧大裙翅 【典出广东·广州传世200年】 闽越江中游，千年缕金龙——姜葱炒肉蟹 【典出福建·福州传世近千年】 横行怪物吓煞中堂，阳澄闸蟹名播京师——清蒸大闸蟹 【典出上海传世百年】 本邦蟹菜闽浙创，沪上开花全国香——上海醉蟹 【典出福建·长乐传世数十年】 稻农官司揪人心，拱界之虫成美馔——竹节鳝鱼 【典出湖北传世200年】 青梅竹马成好事，意趣双关创名馐——吉利虾 【典出福建·厦门传世未考证】 飞贼匆忙生吃虾，品出南粤虾异馔——腐乳汁炝虾 【典出广东·广州传世千年】 悬赏万银觅红棉，夏姓书生献吕后——红棉虾团 【典出东北传世千年】 谭氏青鱼钟氏名，似琴似瓦今人定——红烧瓦块鱼 【典出湖北·天门传世500年】 忆往昔峥嵘岁月，念旧情天赐罗氏——罗汉大虾 【典出河南传世千年】 青梅竹马金榜题，鱼片虾仁出罗锅——雪梅伴黄葵 【典出甘肃·兰州传世千年】 天子龙袍露玄机，阴差阳错茶当葱——龙井虾仁 【典出浙江·杭州传世300年】 袁总兵血溅海螺壳，花斑螺制成馔之美——白灼花螺 【典出福建·霞浦传世600年】 无尾螺人间受虐，吕洞宾欲罢不能——无尾螺蛳 【典出福建·连江传世千年】 沙蛤芳名左海驰，评为一品恰相宜——炒西施舌 【典出福建·长乐传世千年】 舅妈意外点新招，外甥小店出奇馔——妗子炒蛤蛋 【典出山东·青岛传世百年】 皇帝留秦娥一相情愿，吕泗出文蛤鲜盖御膳——腌文蛤 【典出江苏传世600年】 闽江浅水湾，巧手戈蹄仔——红糟炒蚬子 【典出福建-闽侯传世千年】 子龙铠甲护阿斗，凯旋脱袍震皇叔——子龙脱袍 【典出两湖传世千年】 送彩头独占鳌头，回赠名状元酒楼——冰糖甲鱼 【典出浙江·宁波传世200年】 郑怪人智取乡绅，陈秘方饱福泽天下——黄焖甲鱼 【典出山东·潍坊传世百年】 抽骨剥皮上笼蒸，十里之香窜皇宫——清蒸白鳝 【典出河南·开封传世800年】 狠心婆婆戏龙珠，乌龙现身娶弱女——乌龙戏珠 【典出江苏·南京传世未考证】 仙丹让你成恶人，观音让你赎罪过——焖酿鳝卷 【典出广东·潮州传世未考证】 龙王打赌逆天意，魏征梦斩泾河龙——小白龙过江 【典出河北传世千年】 生 |
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