| 我国的各地都有着不同风味，令人垂涎的小吃和地方菜，特别是江浙一带不光风景旖旎，各种菜式的风景也会让你深深陶醉其中，本书不光介绍这些菜式的做法，而且从更深的文化和历史层次上挖掘其内涵，分别介绍了各个菜式的由来及历史，让你在欣赏美食的同时也得到文化的熏陶。 |
| 前言/002 江苏/010 蛋烧卖/012 凤尾虾/014 金陵盐水鸭/016 美人肝/018 香炸云雾/020 炖菜核/022 白汁鼋菜/024 常熟叫化鸡/027 奥灶面/030 水渎鲃肺汤/032 松鼠鳜鱼/034 阳澄湖大闸蟹/036 镜箱豆腐/040 梁溪脆鳝/042 清水油面筋/044 天下第一菜/046 无锡酱排骨/048 银鱼炒蛋/050 腐乳汁肉/052 扒烧整猪头/054 将军过桥/056 清炖蟹粉狮子头/058 三套鸭/060 文思豆腐/062 扬州炒饭/064 扬州煮干丝/066 南通跳面/067 清炖狼山鸡/070 天下第一鲜/072 拆烩鲢鱼头/074 镇江肴肉/076 霸王别姬/078 沛公狗肉/080 彭城鱼丸/082 糟扣肉/085 浙江/086 葱包桧儿/090 桂花鲜栗羹/092 宋嫂鱼羹/094 吴山酥油饼/096 西湖莼菜汤/098 荷叶粉蒸肉/100 龙井虾仁/102 猫耳朵/104 砂锅鱼头豆腐/106 虾爆鳝面/108 东坡肉/110 宁波摇蚶/112 猪油汤圆/114 冰糖甲鱼/116 雪菜大黄鱼/118 蛤蜊黄鱼羹/120 新风鳗鲞/122 龙凤金团/124 绍兴黄酒/126 八宝姑嫂鸭/128 清汤越鸡/130 绍兴腐乳/132 酱鸭/134 醉蟹/136 茴香豆/138 干菜焖肉/142 糟鸡/142 丁莲芳千张包/144 野荸荠桔红糕/146 周生记馄饨/148 乌镇姑嫂饼/150 三珍斋酱鸡/152 嘉兴五芳斋粽子/154 附录/157 风味与小吃/158 餐馆/170 |
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