| 说起中国，人们会谈到她广袤的疆域，丰富的物产，众多的人口悠久的历史，灿烂的文化中国，这个神奇的东方文明古国，这个正在走向现代化的发展中国家，就像一座幽邃的宝库、一部厚重的巨著，吸引着人们去探索。然而，无论是对于生斯、长于斯的中国人，还是对于初访中国的外国人来说，这座宝库，这部巨著，都显得过于浩瀚，过于艰深，不仅无法穷尽，而且往往目迷五色，不得要领。为了让有意了解，中国的外国人，以及生长于此的中等文化程度的中国人，在最短的时间内，花最少的功夫了解中国，熟悉中国，上海古籍出版社精心策划、编辑出版了这套《中国通手册》丛书。
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| 引言 传统名菜 北京烤鸭 涮羊肉 西湖醋鱼 干炸响铃 葱烧海参 锅爆黄鱼 麻婆豆腐 宫保鸡丁 灯影牛肉 水晶肴肉 煮干丝 叫化鸡 烤乳猪 东坡肉 佛跳墙 无锡肉骨头 枫泾丁蹄 糟钵头 罗汉全斋 它似蜜 风味面点 风味流派 历史名宴 |
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