| 本书共包括：药膳疗法的起源和发展、药膳疗法的目的和意义、常用食物的性味和功用、常见病证的药膳疗法、养生与保健等五个部分。并对每种常见病证分别介绍其类型、病因、症状、治则、药膳疗法(包括配方、制法、服法)饮食宜忌等内容。每种证型又分别介绍3-5个配方，全书共记载92种病证的1060个配方，内容丰富，取材便利，制作方便，对广大医务工作者、患有各类常见病证的病友及中老年人的健康保健具有一定的参考和实用价值，但愿本书能成为广大读者的益友。 |
| 前言 第一章 药膳疗法的起源和发展 第二章 药膳疗法的意义和目的 第三章 常用饮食物的性味和功用 第一节 稻谷类 稻米 粳米 粟米 玉米 玉米须 高粱 薏苡仁 大麦 大麦芽 小麦 浮小麦 麦粉 荞麦 雀麦 甘薯 第二节 豆类 大豆 黑大豆 大豆黄卷 绿豆 绿豆芽 绿豆粉 豌豆 赤小豆 白豆 豇豆 蚕豆 蚕豆花 蚕豆苗 白扁豆 扁豆花 刀豆 第三节 瓜果类 冬瓜 冬瓜皮 冬瓜籽 冬瓜瓤 丝瓜 丝瓜络 南瓜 南瓜籽 菜瓜 黄瓜 苦瓜 甜瓜 甜瓜蒂 葡萄 葡萄根、藤及叶 苹果 香蕉 梨 棠梨 海红 …… 第四节 蔬菜类 第五节 肉蛋鱼禽类 第六节 其它食材 第四章 常见病证药膳疗法 第一节 肉科疾病 第二节 妇科疾病 第三节 外科疾病 第四节 儿科疾病 第五节 常见肿瘤 第六节 眼、耳、鼻、喉、口腔科病 |
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