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西餐烹调基础

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西餐烹调基础

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作 者： 著

出 版 社：中国劳动社会保障出版社

出版时间：2001年1月1日

I S B N：9787504531810

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    内容简介

    《西餐烹调基础》主要内容有：西餐基础知识、西餐原料保管及其品质鉴别、原料的加工技术、西餐烹调工艺、常见西式菜肴制作方法等。

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