序
大师篇
卢永良
龙井香煎大连鲍
浓汤长江匍鱼肚
鲍鱼仔烧排骨
虾籽海参烧青鱼
居长龙
百合蛤士蟆
燕窝豌豆茸
乾隆官燕
扬州炒饭
蟹粉狮子头
芍药极贝
菊花火锅
居氏淮扬菜之乡特选冷菜
珊瑚鸡枞
清汤四君子
金凤鲟龙翅
.松鼠鳜鱼
王立喜
干炸-枝春
松鼠采玉萄
王荫曾
干煎鳕鱼红酒汁
双味酱汁炝条虾
周晓燕
番茄脆藕色拉
金丝虾排
张玉琪
三套鸭
金鱼鸽蛋
张献民
锦鸡争艳(冷拼)
香松银鱼
陈春松
翠带虾仁
吉祥四宝
黄万祺
鱼羊一锅鲜
寿桃鱼翅盅
曹寿斌
拆烩鲢鱼头
清炖蟹粉狮子头
陈继南
味淋元宝虾
烧照银鳕鱼
肖庆和
口袋鱼翅豆腐
水晶鳜鱼哺
李伯荣
八宝鸭
荠菜蟹肉盅
任德峰
扣三丝
虾子大乌参
……
名店篇
……
后记
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