| 一、海鲜河鲜类 (一) 冷盘 酒香糖醋生蟹 十香麻辣鱼丁 姜丝醉生蚝 果味酸甜虾仁 脆辣章鱼条 泡椒醉虾蛄 姜汁糖醋蚶瓣 辛辣酥螺 醉金蚬 麻辣泥鳅 剁糟墨鱼片 美味海蜇头 酒香醉活虾 十香墨鱼脯 芥末醉银鱼 糖醋醉五丝 香酥辣味鱼片 麻辣香鱼块 酒糟醉鳗 (二) 热菜 五彩鲈鱼丝 软熘糟鳗 干贝萝卜扣 穿心鱼卷 蒜蓉九节虾 茄汁虾仁 葱油花蟹 麻辣带鱼 红糯米饭 奶油荤蟳丸 银鱼抱蛋 葱烧糖醋草鱼 酸辣鱿鱼卷 一品海蛎煎 荔枝炒虾球 糖醋松子鲳 炝糟黄螺片 五彩墨鱼扣 清蒸石斑鱼 红椒炒蛏子 爆炒鳝鱼片 糖醋白鲫 麻辣宫保牛蛙 香酥陈皮鲫鱼 干煸香辣鳝丝 剁椒鱼片 (三) 炸烤菜 蛋香凤尾虾 浪子卷席 软炸美艳蛎窝 香辣九节虾 芒果烤鳗 鳕鱼香酥塔 酸菜鱼片汤 蛤蜊海蜇羹 虾蛄芥胆靓汤 干贝肉末奶汤 蟹肉冬瓜羹 酸辣鱼唇羹 鲫鱼豆腐奶汤 麻辣海蜇汤 鲍鱼玉米羹 鸡丝南瓜羹 鲜奶鳜鱼汤 酸辣银鱼羹 五彩蚬肉羹 枸杞鳕鱼羹 鱼唇肉末奶汤 珊瑚海参羹 鲫鱼萝卜靓汤 豉汁白鳝煲 干贝花蛤鲜汤 鳗鱼虾丸汤 墨鱼蛋酸辣汤 蛤蜊汆鲫鱼 鸡汤汆海蚌 雪花鱼丝羹 (五) 炖品 荤香鳊鱼炖罐 红炖大海螺 三鲜乌鱼炖罐 泡椒草鱼炖罐 葱味鲥鱼炖品 天麻炖梅鱼 虫草炖甲鱼 姜葱炖蛏把 香露河鳗炖品 半酒炖鳝鱼 党参鲍鱼盅 虫草石斑鱼盅 鸡汤象蚌盅 泥鳅炖豆腐 蟹肉芙蓉盅 海参鱼肚盅 鲜奶鲳鱼盅 二、畜肉禽蛋类 (一) 冷盘 盐水鸭片 菠萝鸡片 京葱羊肉糕 十香白切肉 茶香熏鸭 五香醉鸡 香辣怪味牛舌 沙茶辣味百叶 鸭翅彩冻 四宝酿猪肚 京葱猪耳丝 姜醋白切鸡 辣味牛柳丝 香卤猪耳卷 陈皮辣味牛肉 麻花羊肚 水晶鸽蛋 芥末去骨鸭掌 香卤扎蹄 红油肚丝 五香猪舌 红亮麻辣牛筋片 (二) 热菜 十香醉排骨 糖醋荔枝肉 青椒炒牛柳 五彩羊肉丝 蒜香泡椒肚花： 爆炒腰花 铁板香辣牛柳 板栗扣蹄尖 土豆煨牛腩 豆瓣牛鞭花 翡翠肉丸 炝糟兔肉 香菇煨蹄筋 红椒爆牛柳 荷香米粉肉 五味木樨肉 串葱排骨 醋溜上排 软炒松仁鸽肉 辣味茄汁鹌鹑脯 香辣牛排土豆 水煮牛肉 (三) 炸烤菜 香酥大排 辣椒猪肚 炸纸包乳鸽 香辣小肠肝 香酥鹌鹑 草莓香蕉烤排 脆酥鸡腿 烤陈皮牛肉片 蛋香酥鸭片 香蕉辣鸡卷 香辣羊肉串 荷香烤鸡条 烤美极猪肉串 香炸羊肉排 脆皮百花鸡 十三香牛肉串 葱香炸肉卷 炸肉枣 (四) 汤羹煲 西湖牛肉羹 洋参水鸭煲l 蛏干羊肚煲 什锦鸭血羹 鸽蛋鸭舌奶汤 玉米鸽肉煲 牛柳洋菜汤 苦瓜水鸭煲 汆糟羊肉汤 当归鹧鸪煲 鸭胗肚尖汤 鹅掌冬笋煲 香辣里脊羹 辣烫菇柳煲 鸡柳肚丝羹 狮子头沙锅煲 陈皮番鸭煲 南乳猪手煲 五香大肠煲 (五) 炖品 虫草水鸭炖罐 排骨腐竹炖罐 椰肉炖乳鸽 香菇乳鸽炖罐l 花生枸杞炖牛尾 淮杞牛鞭盅 小肠黄豆炖罐 参芪炖兔肉 芪杏炖鹧鸪 上排墨鱼罐 茶菇炖鹅掌 薏米水鸭母盅 虫草乌鸡罐 当归炖牛腩 三菇土鸡罐 淮杞炖猪脑 黑豆炖羊肘 红枣淮杞炖水鸭 蛏干鸡腰罐 栗子蹄筋罐 三、瓜果蔬菜类 (一) 冷盘 珊瑚黄瓜卷l 酒香辣味笋片ll 香辣苔菜 辣味雪里红 酸辣脆三丝 贝丝拌芽尖l 糖醋萝卜丝 酸辣佛手瓜 蚝油拍黄瓜 香脆美味茭白 凉拌双菇 凉拌土豆丝 麻辣大白菜 香卤冬笋 辛辣虾皮芥菜 鲜味蘑菇 鸡汁芦笋 凉拌五味茄条 怪味蚕豆 水晶木瓜冻 (二) 热菜 (二) 热菜 鲜味百灵菇 麻辣香苦瓜片 香煎茄子夹 竹荪烧丝瓜 花菇煨菜胆 鸡汁扒猴菇 明煎冬瓜脯 辣味鸡腿菇 酸菜红椒炒甜笋 …… 四、豆制品类 |
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