果实药酒

书评
所谓的水果酒，本来是指葡萄酒或苹果酒这一类由果汁发酵而制成的酒，但是现今所谓的“水果酒”，则是泛指一般将植物浸泡在酒中的非发酵性“水果浸泡的酒”。
酒分各式各样不同的种类，从酒的制造方式上来区分，大体可分为酿造酒、蒸馏酒及混合酒。
所谓的酿造酒，是指原料发酵后，浮在上面那层清澈的液体，酒精浓度低，但含有糖、氨基酸及有机酸等成分，葡萄酒及啤酒即是酿造酒的代表。
所谓的蒸馏酒，则指由酿造酒蒸馏过后，将像是酒精成分等这些挥发性物质集中起来的酒。因此，酒精成分高，但不含糖或氨基酸等成分。
白酒、威士忌、白兰地、琴酒、伏特加及莱姆酒等这类即为蒸馏酒的代表。
所谓的混合酒，是指将酿造酒中的糖分、色素、香味及药味等，加入蒸馏酒中，像水果酒、药用酒、甜酒酿、屠苏酒等这类即属之。
酒与健康之间的问题，一直存在着各种不同的论点，现在，患有高血压、糖尿病及肝病等这些疾病的人正急速地增加。饮酒这件事，常常令人很直接地与这类疾病联想在一起，酒被认为是诸病的根源，被视为健康的敌人的这种观点，并不少见。
然而自古以来，“酒为百药之长”这样的说法，也是一直存在着。依据酒的制法及饮用方法，并非人人皆可胜任，、由于这是一项专门的知识技术，因而酒也成了一种药。
以血压的问题为例，适量的饮用酒，可以让血压短暂片刻的下降。血压上升，则是因吃了含盐过多的食物、生活不规律、睡眠不足、累积了太多的压力所引起的。
另外，也有人认为饮酒与肠胃病或肝脏病恶化有关。事实上，喜好饮酒的人，很多是有肝脏方面的疾病，但这并不是酒这东西不好的缘故所造成的，因为酒不可以过量饮用。但在医学上，适量的饮酒，可以刺激胃液的分泌、增进消化器官的功用。
肠胃病与肝脏疾病的发生，有相当多是因过量没有节制的饮酒所造成的。与其说酒非善类，不如说是不当的饮酒习惯所造成。将身心两方面失调的原因归咎于酒，是一
种错误的观念。
身体的不适，是因为“饮酒过多”，而非酒本身的问题!
酒的作用，最广为人知的是被拿来当餐前酒，以增加食欲，除此之外，酒尚有其他许多的功能。
生活在这样复杂、生活步调又快的社会里，要忍受精神上的压力，被各种不安、恐怖、焦虑所困扰着，就如“病由气生”这句话般，精神上的问题，造成生理上的莫大的影响。当今的社会，正是应该好好的来正视这个问题的时候了。
当精神上及生理上都感到疲惫时，喝一些酒，酒精成分对神经中枢产生作用，使大脑的运作保持镇定，慢慢地转变成轻松的情绪。因此，饮酒可以让情绪转于缓和、使人容易人眠、消除生理上的疲劳、解除压力，特别是那些体质虚弱、贫血及寒症体质的人，若是喝一点酒，可以使血液循环更顺畅、新陈代谢更正常，身体也可以变得暖和。
如此说来，酒还是有不少的优点，适当的饮酒，是有助于身体的健康。
而水果酒这种水果浸泡的酒，与保持身体健康更是有很深的关连，特别是以被认定为有药效成分的材料所制的药酒。
将植物的果实、花、根、茎、叶，甚至木皮等置入酒精中泡制，可因渗透作用，使得这些材料中的一些成分渗透至液体中，而喝了这样的酒，可以消除身体的疲惫并强壮身体，有防止老化的作用，对于身体的健康，有意想不到的效果，而且，这种带有植物成分味道的酒，喝起来更是有另一种新风味。
自古以来，药酒便在医疗上广为运用，而且，像这样多种类的中药调制，是必须经过复杂的过程，并非一般门外汉能够胜任的。而即使是现代，像是“周公百岁酒”、“五加皮酒”等，也是继续在制造。
像今日这样，在家庭中，水果酒与药酒已成为品酒享用的乐趣，若是能够反复钻研，或许便能够产生独特的风味。这种可贵的、愉快的经验，应该不是只有一个人独享，而是要让更多的人都知道，这就是我写这本书的起源。
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