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白兰地工艺学

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白兰地工艺学

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作者：著

出版社：中国轻工业出版社

出版时间：2001年1月1日

I S B N：9787501933549

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joyo

白兰地工艺学

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内容简介

《白兰地工艺学》介绍了白兰地生产的原料、酿造及蒸馏理论、设备，以及勾兑、调配和灌装工艺。内容包括：白兰地及其发展概论；酿造白兰地的葡萄品种；白兰地原料葡萄酒的酿造等。

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