第一章 概论 第一节 我国居民饮食结构现状 第二节 我国居民的膳食指南 第三节 食养、食疗与药膳 第二章 中医食养食疗学的特点 第一节 体现预防为主的思想 第二节 注意辨证（质）食治方法 第三节 强调食物的四性五味 第四节 因人因时因地择食 第五节 时时调护脾胃之气 第六节 注意饮食禁忌 第三章 食物的成方 第一节 食物的营养素 第二节 食物中的微量元素和非营养素 第三节 均衡饮食 第四章 食物的功用 第一节 豆类食物 第二节 谷类食物 第三节 蔬菜食物 第四节 果品食物 第五节 水产食物 第六节 肉禽食物 第七节 奶类食物 第八节 蛋类 食物 第五章 食物的现代研究） 第一节 对食物中生物活性物质的研究 第二节 食物保健功能的研究 第三节 对配制食品的研制 第六章 各类人群食养要点 第一节 孕妇和乳母的食养 第二节 婴幼儿的饮食养生 第三节 少年儿童的饮食养生 第四节 青年人的饮食养生 第五节 中年人的饮食养生 第六节 老年人的饮食养生 第七节 妇女更年期的饮食养生 第八节 特殊环境的饮食养生 第七章 各种常见病的饮食方法 第一节 肠胃疾病饮食 第二节 肝胆疾病饮食 第三节 肾脏疾病饮食 第四节 心血管病饮食 第五节 内分泌、代谢性疾病的饮食 |
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