学生健康饮食:健康饮食通

前言
学生时代的发育成长对于人的一生健康有着极为重要的作用，不论从身体发育、脑功能提高，还是情感健全等方面，学生时代处于人生的黄金阶段。学生的成长发育在很大程度上取决于营养的摄入是否科学。
学生营养问题越来越受到人们的重视。在实际生活中，怎样合理地调配学生的饮食，满足他们的营养需要，不仅是家长，也是学校饮食工作人员普遍关心的问题。学生生长发育所需的营养，并不一定是从大鱼大肉、山珍海味中获得的。各种食物中所含的营养成分都有其各自的作用，进行科学的选择、搭配，才能取得均衡营养的目的。
学生的生长特点之一是学生脑功能的发展和健全，脑功能的发育状况与学生的营养摄取息息相关。科学合理的饮食营养可以保护和促进脑功能的发育；相反，不科学的营养摄入和饮食习惯可以妨碍正常的脑功能，弱化脑功能，影响智力的发挥。
本书注重科学性和实用性，介绍了营养知识和学生如何运用营养知识的内容，为读者结合学生自身的情况摄取营养，科学饮食提供了参考。此书适合作为家庭、学校饮食服务人员使用。
本书鳊委会
2002．8