| 姓名：张恩来著 作者简介： 作品：《家庭凉拌菜盘盘鲜(附光盘)》《面筋美味30种》《大众美味烧烤》《常用食材安全使用宝典》《精编实用家庭菜谱》《四季家常拌菜》《四季家常小炒》《家常菜烹饪宝典》《家常腌酱菜》《薯芋葱蒜类的巧吃与妙用 果蔬营养与美食丛》《干果的巧吃与妙用 果蔬营养与美食丛书》《鲜果的巧吃与妙用 果蔬营养与美食丛书》《食用菌的巧吃与妙用 果蔬营养与美食丛书》《中国典故菜》《茄果甘蓝类的巧吃与妙用 果蔬营养与美食丛》《薯芋葱蒜新概念家常菜单》《食用菌新概念家常菜单》《根菜的巧吃与妙用 果蔬营养与美食丛书》《大众湘菜500例》《爽口凉菜:76种凉菜任你选》 |
| 食材安全面面观 食品安全问题是与我们生活息息相关的大事，早在20多年前，人们还不会将“安全”二字与食品挂上钩，那时的我们理所当然地认为，能拿来吃的一定是安全的！随着时间的流逝，科技的进步，不知从何时起，一些“高科技手段”被某些想象力丰富者应用到食品生产以及加工过程中，我们也见到许许多多色形美观，但食而无味的“健康食品”，而我们的餐桌也因此不再纯净。我们在感慨各种奇奇怪怪的病症多发的同时，也最终将目光聚焦在每天入口的食品上面-原来它才是罪魁。 中国有很多关于饮食上的俗语，如“民以食为天”、“药补不如食补”、“病从口入，等，但中国还有句话：食以安为先。食品的质量不安全，将会影响到人们的健康。食品的安全问题关系到全人类的生活、生存、延续，是人类发展的一个重要课题。如今食品安全已是我国消费者的“心头大患”， 事关消费者乃至下一代的健康和安全，是目前对公共健康面临的最主要威胁之一。因此，重视食品安全已经成为衡量人民生活质量、社会管理水平和国家法制建设的一个重要方面。 …… 更多 |
食材安全面面观 食材安全常识 食品安全的定义和基本要求 食品污染是什么 绿色食品·无公害食品·有机食品 转基因食品对人体有害吗 食品添加剂是否有“毒” 如何看食品标签 qs标志 食品保质期和保存期 食源性疾病 食材安全选购和保存 畜肉安全选购与鉴别 如何正确选购熟肉制品 家禽安全鉴别 豆制品选购窍门 安全选购水产品 海味品安全选购 食用菌选购窍门 新鲜鸡蛋选购 选购大米小知识 畜肉保存方法大全 食用菌保存窍门 蔬菜不宜久存 食材安全烹调和食用 畜肉食用禁忌 鸡汤进补并非人人皆宜 豆制品虽好但不可多吃 水产品禁忌 忌生食贝类 清除蔬菜上残余农药方法 part 1 蔬菜食用菌 白菜 酸菜 菠菜 空心菜 苋菜 茼蒿 生菜 荠菜 韭菜 雪菜 甘蓝 油菜 四季豆 豌豆 番茄 冬瓜 黄瓜 青椒 苦瓜 茄子 丝瓜 花椰菜 西蓝花 南瓜 萝卜 胡萝卜 红薯 芹菜 芥蓝 茭白 莲藕 芦笋 马铃薯 魔芋 山药 洋葱 芋头 莴笋 竹笋 草菇 金针菇 口蘑 平菇 香菇 竹荪 木耳 银耳 part 2 畜肉 里脊肉 五花肉 肥膘肉 臀尖肉 猪肉馅 猪皮 蹄膀 猪肚 猪蹄 猪蹄筋 猪排骨 猪耳 猪心 猪肝 猪腰 猪肠 猪血 火腿 腊肉 牛脊肉 牛腩肉 牛腿肉 牛肋条 牛肉馅 牛尾 牛胃 牛鞭 牛蹄筋 羊脊肉 羊腿肉 羊肋肉 羊排 羊肉馅 羊肝 羊蹄 兔肉 狗肉 驴肉 part 3 禽蛋豆制品 鸡 鸡胸肉 鸡腿 鸡翅 鸡爪 鸡肝 鸡胗 乌鸡 鸭 鸭掌 鸭肝 鸭肠 鸭舌 鸭心 鸭血 鸭胗 鹅 鹅掌 鹅肠 鹌鹑 鸽子 鸡蛋 松花蛋 鹌鹑蛋 咸鸭蛋 豆腐 冻豆腐 豆腐皮 豆腐干 粉皮 粉丝 腐竹 part 4 水产 鲤鱼 鲫鱼 草鱼 鳜鱼 鳙鱼 鲈鱼 鲇鱼 黑鱼 青鱼 银鱼 鳝鱼 泥鳅 鲑鱼 带鱼 鲳鱼 鳕鱼 加吉鱼 比目鱼 鳗鱼 黄鱼 龙虾 青虾 海虾 虾蛄 海蟹 河蟹 蛏子 海螺 蛤蜊 海蚌 牡蛎 扇贝 咸鱼 海米 鲍鱼 干贝 更多 |
内容加载中，请稍后...
商品评论（0条）