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现代饼干甜点生产技术

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现代饼干甜点生产技术

定 价：￥0.00

作 者： 著

出 版 社：中国轻工业出版社

出版时间：2001年1月1日

I S B N：9787501930548

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    内容简介

    内容简介

    本书共分6章，内容有：饼干原辅料，生产技术，饼干加工机械，饼干的质量管理，配方。

    作者简介

    目录
    第一章 绪论
    第二章 原辅料
    第三章 生产技术
    第四章 饼干加工机械
    第五章 饼干的质量管理
    第六章 配方
    附录
    主要参考文献

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