| 葡萄酒具有数千年的历史，伴随人类的文明和进步，自身也不断演绎出具有贵族化气息的特性，并成了衡量人们高雅休养的标尺之一。葡萄美酒夜光杯……能带您进入激情、浪漫、温馨的时空，产生许多梦幻和遐想。 本书系统地介绍葡萄酒的分类、主要酿酒葡萄品种、各种葡萄酒的酿造流程等基础知识，世界主要葡萄酒产地，正确认识各类葡萄酒酒标的方法，以及葡萄酒的保存、选购、品尝等。书中配有精美的彩色图片300拿幅，图文并茂。 本书的核心内容是世界主要葡萄酒产地。它系统地介绍了法国、意大利、德国、西班牙、葡萄牙、美国和澳大利亚等国葡萄酒的特点、分级方法、各产地的著名酒庄及其著名品牌酒等。 本书是葡萄酒爱好者的必备参考书，尤其对初涉葡萄酒的爱好者全面了解葡萄酒的相关知识具有重要的参考作用。 |
| 一 概述 （一）葡萄酒的由来 （二）葡萄酒的类型 1.静止型葡萄酒 2.气泡葡萄酒 3.酒精强化型葡萄酒 （三）葡萄酒的风格 （四）白葡萄酒和红葡萄酒的区别 二 酿酒葡萄的成分与主要葡萄品种 （一）葡萄的主要成分及其作用 1.糖在葡萄酒中的作用 2.酸在葡萄酒中的作用 3.单宁和色素在葡萄酒中的作用 （二）影响葡萄生长的因素 1.气候 2.土壤 3.生长周期 4.天敌 （三）葡萄品种 1.红葡萄品种 2.白葡萄品种 三 葡萄酒的酿造 （一）葡萄酒的酿造流程 1.白葡萄酒的酿造流程 2.红葡萄酒的酿造流程 3.气泡酒的酿造流程 4.酒精强化型葡萄酒的酿造流程 5.甜葡萄酒的酿造流程 （二）橡木桶培养 1.添香和单宁 2.微氧 （三）混合 四 世界主要葡萄酒产地 （一）法国 1.法国葡萄酒的分级 …… 五、酒瓶与酒标 六、葡萄酒的保存 七、葡萄酒的选购 八、葡萄酒的伺酒法 九、葡萄酒的品尝 |
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