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新潮菜

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新潮菜

定 价:¥0.00

作 者:梁慧仪

出 版 社:广东科技出版社

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    内容简介

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    书评
    “民以食为天,食以味为先”,中国烹饪的博大精深,体现了中国饮食文化的内函。广州的食肆多姿多彩,层次多样,其中与大众最为贴近的是“大排档”,它以其不拘一格、就地取才、简便易行、随季转换、价格相宜、镬气小炒、任君点唤的特点,深得市民大众喜爱。

    作者简介

    目录

    南瓜扣东山羊
    蛋黄蒸酿节瓜
    蟹黄扒柚皮
    雪蛤膏石榴球
    蚬肉丝瓜船
    碧绿双鸽皇
    鲍汁焗酿象拔菇
    盐焗猪仔肚
    鱼汤浸野生菌
    蟹黄琼山豆腐
    蟹肉上汤浸凉瓜青
    白雪金沙米
    鲍汁煎酿雪榕菇
    彩椒炒牛爽肉
    冰镇爽脆鳝片
    潮式煎生蚝
    可鲍菇炒鱼松
    蛋煎牛骨髓
    红烧雪蛤膏芦荟
    红腰豆鲜莲煮螺头
    柱皇炒菜心粒
    家乡素脆鲈
    镬仔咸鸡煮老豆腐
    湛江白切肚
    黄金酱大虾
    东瀛纸包鸡
    金盆雪映松
    艇皇浸鱼嘴
    美果凤仙子
    ……

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