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蔬菜切雕:实用篇
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作 者:
李吉川
著
出 版 社:
轻工业出版社
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蔬菜切雕:实用篇
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内容简介
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本套书选取的都是应用广、实际操作性很强的教学案例,由易到难,循序渐进,无论对于厨师朋友还是餐饮经营者来说,学会之后能够马上应用到餐馆酒楼的大小宴会中去,确实一大物有所值的参考书。
——陈书伟
48款蔬菜切雕创意,从小花、小鸟、小蝴蝶,到三羊开泰、九龙飞天,看最普通的蔬菜,化平淡为神奇。
作者简介
目录
胡萝卜食雕
小鸟/蝴蝶
鱼群/兔子
玫瑰花
花蝴蝶
万花嬉春
百合花
绣球花
莲花
锦绣
宝塔
喜相逢
花仙子
鱼网
年年有鱼
龙虾
麒麟
凤凰
公鸡
飞鸟
洋葱食雕
观音茶花
水莲
荷花
睡莲
雪莲/石莲花
芋头食雕
花座/玫瑰花
天鹅调味吕
芋头花瓶
横行霸道
花车
创意食雕
唐塔风华
福满乾坤
鼠来宝
花朝月夕
大型食雕
一帆风顺
双狮献瑞
三羊开泰
事事如意
五福临门
六和同春
七小福星
八骏图
九龙飞天
鸳鸯盘饰
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