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蔬菜切雕:实用篇

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蔬菜切雕:实用篇

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作 者:李吉川

出 版 社:轻工业出版社

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    内容简介

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    书评
    本套书选取的都是应用广、实际操作性很强的教学案例,由易到难,循序渐进,无论对于厨师朋友还是餐饮经营者来说,学会之后能够马上应用到餐馆酒楼的大小宴会中去,确实一大物有所值的参考书。
    ——陈书伟
    48款蔬菜切雕创意,从小花、小鸟、小蝴蝶,到三羊开泰、九龙飞天,看最普通的蔬菜,化平淡为神奇。

    作者简介

    目录

    胡萝卜食雕
    小鸟/蝴蝶
    鱼群/兔子
    玫瑰花
    花蝴蝶
    万花嬉春
    百合花
    绣球花
    莲花
    锦绣
    宝塔
    喜相逢
    花仙子
    鱼网
    年年有鱼
    龙虾
    麒麟
    凤凰
    公鸡
    飞鸟
    洋葱食雕
    观音茶花
    水莲
    荷花
    睡莲
    雪莲/石莲花
    芋头食雕
    花座/玫瑰花
    天鹅调味吕
    芋头花瓶
    横行霸道
    花车
    创意食雕
    唐塔风华
    福满乾坤
    鼠来宝
    花朝月夕
    大型食雕
    一帆风顺
    双狮献瑞
    三羊开泰
    事事如意
    五福临门
    六和同春
    七小福星
    八骏图
    九龙飞天
    鸳鸯盘饰

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