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豆制品菜肴190种

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豆制品菜肴190种

定 价:¥0.00

作 者:

出 版 社:金盾出版社

出版时间:2000年6月1日

I S B N:9787508211909

  • 豆制品菜肴190种
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    内容简介

    内容简介

    这是一本专讲以豆制品为主要原料制作各种菜肴的书。内容包括:腐竹、素鸡、油皮、豆腐干、豆腐皮、豆腐泡、豆腐脑和豆芽菜等八类,共192个菜目,均为高营养健康食品。书中详细介绍了每款菜的原料配比、制作方法和成菜特点,并配有部分精美彩图。《豆制品菜肴190种》内容丰富,实用性强,适合家庭阅读使用,也可供餐饮业人员参考。

    作者简介

    目录

    腐笔类
    回锅腐竹
    肉末腐竹
    铁板豆瓣腐竹
    腐竹菜心扒肘子
    兰片烧腐竹
    腐竹炖炒肥肠
    烧腐竹丸子
    酱焖肉片腐竹
    扒腐竹鸭条
    腐竹扒海兔
    腐竹马哈鱼
    三鲜腐竹*
    腐竹炖巴哈
    焦熘腐竹蟹棒
    竹条蟹柳
    铁板鱼香腐竹
    鲶鱼炖腐竹
    腐竹鱿鱼
    炝拌腐竹
    腐竹土豆条
    麻酱拦腐竹
    怪味腐竹
    兰花腐竹
    豉油蒸腐竹
    辣子腐竹
    孜然腐竹
    扒腐竹
    熘腐竹
    豉油腐竹
    雪菜腐竹
    锅爆竹
    菠萝腐竹
    莱心腐竹
    茄汁腐竹
    酱爆腐竹丁
    浇汁腐竹
    香酥腐竹
    腐竹*茄条
    炸烹腐竹
    葱烧腐竹
    腐竹木耳炖白菜
    口蘑烧腐竹
    ……
    素鸡类
    油皮类
    豆干类
    豆皮类
    豆泡类
    豆腐脑类
    豆芽类

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