珍稀特蔬菜的保健功能及食用方法

甘蓝类
绿菜花、紫菜花
紫甘蓝
抱子甘蓝
皱叶甘蓝
羽衣甘蓝
芥蓝
白菜类
菜心（广东菜苔）
紫菜苔
乌塌菜
友好菜
绿叶菜类
生菜
菊苣（散叶菊苣、红色结球菊苣）
西洋芹菜
香芹菜
落葵（木耳菜）
苋菜
芥菜
京水菜
三池辣菜
独行菜
番杏
大叶茼蒿
紫背天葵
……
茄果类
瓜类
根菜类
豆类
多年生蔬菜及其他类蔬菜
芽苗菜类