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香港时尚甜品

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香港时尚甜品

最 低 价:¥29.90

定 价:¥39.80

作 者:许宇恒 编著

出 版 社:广东科技出版社

出版时间:2011-1-1

I S B N:9787535953605

价格
29.90元
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    商品详情

    编辑推荐

     每个人都是甜品魔法师
        甜品是休闲时刻的最佳伴侣,尤其在周末的午后与朋友、爱人和孩子惬意享用,放松心情,纾解压力,那是绝对的浪漫幸福时光,要多小资就有多小资。
        跟大师轻松学做简易甜品,每个人都将是甜品魔法师!
        细读该书,你会惊喜,原来家里的冰箱还有如此奇妙的作用,它可以帮你实现梦想,做出清甜细腻嫩滑的奶冻、布丁、雪糕、巴菲、慕斯等。
        细读该书,你还会惊喜,原来拥有一台焗炉,生活将变得不同一般,充满了情调和温馨,充满了爱和浪漫!
        细读该书,你更会惊喜,原来不用去西餐厅了,因为随时都可以在家里做出世界顶级口味,生活也将更令人陶醉!
        赶快行动吧,让我们一起来体验亲手制作甜品的乐趣。
        如果你本来就是一位专业的甜品师,该书也是你不容错过的选择,它将帮助你让更多的人共同感受甜品的幸福滋味!

    内容简介

      全书有四部分内容:名店甜品;欧陆甜品;人气甜品;一学就会的甜品。每款甜品不仅介绍“材料”、“制作”,还有“甜品魔法师提示”,而且因为阿恒先生的不断琢磨和实践,终于让美轮美奂的时尚甜品,变得如此令人惊喜的简易制作。

    作者简介

      许宇恒先生原为香港Revelations Dinning 的行政总厨,曾到大陆创业,现和老友Jacky共同管理餐厅,著有《Jacky厨房:自然欧陆风》。在近20年的厨师生涯中,因为实在太喜欢吃甜品,所以一直都深爱甜品和蛋糕的制作。

    目录

    名店甜品Signature Dishes

    榛子布冧挞
      Hazelnut Plum Tart
    简易苹果挞
    Apple Tart

    酒煮油桃配香草雪糕
    Wine Poached Nectarine with Vanilla Ice-cream

    肉桂雪糕配酒煮无花果
    Cinnamon Ice-cream with Wine Poached Figs

    开心果巴菲
    Pistachio Parfait
     
    古法红酒烩雪梨配椰子雪芭
    Red Wine Poached Pear with Coconut Sorbet

    焗梨卷
    Pear Strude

    浓咖啡威士忌巧克力饼
    Scoff Whiskey with Coffee Chocolate Cake

    红腰豆沙巴翁
    Red Kidney Bean Sabayon

    姜汁奶冻配砂糖煮蓝莓
    Ginger Mousse with Blueberry

    薄荷巧克力慕斯
    Mint Chocolate Mousse

    红粉佳人
        Pink Lady

    焗苹果布丁
        Baked Apple Pudding

    欧陆甜品 European Desserts

    意式咖啡牛奶冻
    Coffee Panna Cotta

    班兰马土卡邦芝土牛奶冻
    Pandanus Mascarpone Cream

    米香布丁
    Rice Pudding

    英式蛋糕布丁
    English Cake Pudding

    暖心巧克力威土忌雪糕布丁
    Warm Chocolate Fondant

    土耳其甘筍乳酪甜杯
    Turkey Carrot Yoghurt Dessert

    约芝士蛋糕
    New York Cheese Cake

    煮橙班戟
    Orange Pancake

    栗子马令饼
         Chestnut Meringue

    杏仁脆片
         Almond Tuile

    泡芙山
         Croquembouche

    炸香蕉
        Banana Fritter

    香草焦糖炖蛋
         Crème Brulee

    人气甜品  Popular Desserts

    绿茶意大利咖啡芝士蛋糕
    Green Tea Tiramisu

    简易浓巧克力蛋糕
    Simple Chocolate Cake

    日式香桃糕
    Japanese  “Momo” Peach Cake

    椰糖布丁
    Plam Sugar Pudding

    桂花青葡萄果冻
    Sweet-scented Osmanthus Green Grape Jelly

    烧芒果班戟
    Mango Pancake

    豆奶芝士饼
    Soya Milk Cheese Cake

    番薯甜饼
    Sweet Potato Cake

    红枣挞
    Chinese Dry Date Tart

    五香热梳乎厘
    Five Spicy Power Souffles

    香芒西米甜牛奶冻
    Mango with Sweet Sago Iced Milk

    薏米椰奶杂饮
    Coix Seed Coconut Milk Drink

    马士卡邦芝士冻锅
    Mascarpone Cheese with Fruit Platter

    巧克力果篮
    Chocolate Basket With Mixed Fruits

    肉桂慕斯
    Cinnamon Mousse

    一学就会的甜品 Easy Homemade Desserts

    有机小甘筍炖蛋
    Baby Carrot Custard

    橙味脆层饼
        Orange Tuile

    法式车厘子布丁
    French Cherry Pudding

    椰丝栗子卷
    Sweet Coconut Chestnut Strudel

    榛子巧克力
    Chocolate with Hazelnut

    煎肉桂多士
    Cinnamon Toast

    简易柠檬曲奇
    Lemon Cookies

    简易桃脆饼
    Peace Crumble Tuile

    桂花南瓜布丁
    Pumpkin Pudding

    桂花椰果冻汤
    Sweet-scented Osmanthus with Coconut Jelly Cold Soup

    水果波子寿司
    Fruit Mable Sweet Sushi

    热粟米甜汤
    Corn in Sweet Hot Soup
    简易水果层饼
    Fruit Tuile

    窈窕淑女
    Fuit Fantasy

    常用换算表
         Conversion Tables of Common Units

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