| 水果含有多种人体必需的营养素，是人类不可缺少的健康食物。读者通过阅读《老年人营养瓜果》，可以更深层次地了解水果、认识水果，把吃水果、用水果作为健康养生的重要食物来源。我国水果品种繁多，品质优良，在全世界的水果生产中占有重要地位。近几年，我国又引进了多种水果新品种，让我们大饱口福。我们希望老年朋友高兴地吃水果，品尝水果，享受健康饮食的乐趣，快快乐乐每一天。 |
| 张仁庆，汉族，1955年3月出生于山东烟台。经济法学硕士。现任北京中国食文化中心主任、国家级中式烹调评委、中国食文化丛书主编。 多年致力于中国食文化的研究和烹饪教学工作。先后编辑出版了《实用科技信息汇编》《中国名菜30例续编》《家庭烹饪》《调味与拌馅》《中国迷宗菜》《调味宝典》《中国名菜荟萃》《烟台家常菜谱》《中国名师菜典》等食文化的图书100余种，并策划录制了《中国冷拼》《西点精粹》《鲁菜精选》《鸡尾酒的调制》《宫廷御膳》等20多部VCD和电视教学片。 |
| 第一章 水果的养生功效 一 桃 二 枣 三 菠萝 四 葡萄 五 椰子 六 香蕉 七 栗子 八 核桃 九 苹果 十 草莓 十一 荔枝 十二 樱桃 十三 梨 十四 杨梅 十五 杏 十六 李子 十七 橘子 十八 桂圆 十九 山楂 二十 西瓜 二十一 荸荠 二十二 柿子 二十三 石榴 二十四 甘蔗 二十五 猕猴桃 二十六 橄榄 二十七 花生 二十八 榛子 第二章 水果的食疗食补作用 一 百合 二 巴西茄 三 菠萝 四 布朗 五 草莓 六 橙子 七 佛手 八 哈密瓜 九 火龙果 十 梨 十一 芦荟 十二 芒果 十三 猕猴桃 十四 木瓜 十五 柠檬 十六 苹果 十七 山楂 十八 柿子 十九 桃 二十 西瓜 二十一 香蕉 二十二 仙人掌 二十三 杨桃 二十四 柚子 第三章 水果的养颜秘方 一 橘子 二 苹果 三 梨 四 香蕉 五 橙子 六 枇杷 七 菠萝 八 椰子 九 桃子 十 柚子 十一 柑子 十二 金橘 十三 杏子 十四 李子 十五 草莓 十六 柿子 十七 梅子 十八 樱桃 …… |
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