| 本书以通俗的语言、简洁的形式，向广大读者介绍了健康保健的营养知识，对各年龄段人群维持健康给予营养指导。其主要内容包括日常生活中不可缺少的营养素及其作用，科学的营养搭配，孕妇、乳母自身健康的营养需求和孕育胎儿、哺育婴儿所需要的营养及有关健康问题的饮食调配，婴幼儿的科学喂养，儿童、青少年健康成长所需要的营养，以及避免营养缺乏或营养过剩的饮食调配，中老年人保持健康、预防疾病或恢复健康、提高生活质量、延长寿命的饮食调配等。本书内容丰富，实用性强，不仅是个人、家庭或社会团体健康保健的良师益友，也是基层医务人员学习营养知识较好的参考书。 |
| 一 不可缺少的营养素及其作用 生命活动的动力——热量 生命的载体——蛋白质 热量最高的营养素——脂肪 最大的能源库——碳水化合物 常量元素与微量元素 维生素的两大家族 二 讲究科学的营养搭配 平衡膳食调配 科学膳食指南 主食的科学搭配 副食的科学搭配 酸性食物和碱性食物的搭配 荤食的菜配与味配 家常菜的合理搭配 三 孕妇及乳母营养科学调配 孕妇营养需要 孕期营养缺乏对胎儿的影响 孕期应怎样合理调配营养 孕妇妊娠反应过重的饮食调配 孕妇患了妊娠中毒症的饮食调配 孕妇腿部痉挛的饮食调配 孕妇生理性贪血的饮食调配 乳母营养科学调配 四 婴幼儿营养科学调配 婴儿营养调配 幼儿营养调配 五 儿童营养科学调配 儿童生长发育特点及营养的关系 儿童营养基本需求 儿童膳食调配应遵循的原则 儿童应养成良好的饮食习惯 儿童考试期间的膳食调配 有助于儿童健脑益智的食品 有助于儿童健脑益智的食谱 儿童饮食营养保健的禁忌 儿童蛋白质——热量营养不良的饮食调配 防治儿童钙缺乏症的饮食调配 防治儿童铁缺乏症的饮食调配 防治儿童锌缺乏的饮食调配 肥胖儿童的饮食调配 六 青少年营养科学调配 …… 七 中年人健康的营养调配 八 老年人健康的营养调配 |
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