| 调味是美食的灵魂。 学会八种新风味调料的制作方法，赛过看八本菜谱书。 百余种菜肴的烹饪范例，为你打开全新的思路。 创造新口味，加快厨房节奏，本书助你厨艺猛进。 |
| 朱建平，国家烹饪高级技师，中国烹饪大师。1996年参加中国首届美国休斯顿大学希尔顿管理学院进修班，1999年上海旅游高等专科学校毕业。
2000年参加上海市名菜名点比赛，选送的8只菜肴全部被评为上海市名菜，其中，酸豆虾被评为上海市新十大名菜。现任深圳石库门酒楼总经理，行政总厨。 |
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