家庭养生保健饭谱

前言
“民以食为天”，饮食是人类生存的极重要的物质条件之一，饮食问题历来为人们所重视，在衣食住行中，吃饭为第一重要。
人类在长期与大自然的斗争中，对自然界中可以作为食品的动植物认识越来越深刻，对种类繁多的食物的品性，对人体健康的复杂作用进行了不懈的探索，积累了丰富的经验。
建国以后，人民生活水平逐步提高，绝大多数人解决了“吃饱”的问题。党的十一届三中全会以来，国民经济有了新的发展，绝大多数人解决了“吃好”的问题。近几年，随着改革开放的不断深入，科学技术的飞速发展，人民群众的生活水平有了明显的提高，人们不仅要求吃好，更多地是追求吃出营养，吃出健康，于是，饮食与养生保健提到了人们的议事日程。基于这个认识，我们编写了《家庭养生保健饭谱》这本书奉献给广大读者，如果能对您的一日三餐的选择及其制做有所帮助的话，我们将不胜高兴。
本书针对一般家庭生活的实际，编写了八大类600余种主食的用料及做法，力求做到文字简炼，通俗易懂，选料方便，易于操作。由于我国地域广阔，南北的生活习惯差异较大，书中介绍的内容未必都适合每一个人，加之编写中难免有误，仅供广大读者在生活实践中参考。
编 者
2001年12月