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新潮调味品和港式海派菜(第2版)

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新潮调味品和港式海派菜(第2版)

最 低 价：￥17.20

定 价：￥0.00

作 者： 著

出 版 社：上海科学技术出版社

出版时间：2001年1月1日

I S B N：9787532355877

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    编辑推荐

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    《新潮调味品和港式海派菜(第2版)》由上海科学技术出版社出版。

    内容简介

    内容简介

    《新潮调味品和港式海派菜(第2版)》主要介绍了新潮调味品的知识和使用技艺，阐述了100多种新潮调味品和常用调味品的性能、特点和质量鉴别知识，具体地叙述了100多款复合型调味汁的配方和制作技术，其中不乏上海名橱蔡育发先生首创。

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