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干酪鉴赏手册——鉴赏与品味系列

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干酪鉴赏手册——鉴赏与品味系列

最 低 价：￥40.60

定 价：￥58.00

作 者：* 著

出 版 社：上海科学技术出版社

出版时间：2001-1-1

I S B N：9787532357956

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    内容简介
    本书全面介绍了干酪生产的历史，使你对各个国家（地区）各种干酪生产的传统和现代的加工方法有所了解。本书讲述了干酪的不同分类方法，指导你判断干酪的质量，教你学会切割和贮存干酪，而且教你掌握一些利用干酪烹制美食的食谱和干酪与酒的配伍。

    作者简介

    目录
    前言
    第一部分 干酪的故事
    第二部分 干酪的全录
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