40种手工果酱

葡萄果酱/
材料
葡萄600克
麦芽糖150克
细砂糖80克
柠檬半个
水200ml


做法
1 柠檬洗净榨出果汁备用。
2 将洗净的葡萄剥皮去籽，把籽丢掉，葡萄皮及果肉分别置于碗中备用
3 将葡萄皮放进耐酸的锅子中，加入水用中火煮滚，再改小火煮到汁液呈紫红色。
4 用滤网取出葡萄皮，再用木杓将皮中的汁液压出，再将压出的汁液连同葡萄果肉及柠檬汁一起倒入锅中用中火煮滚。
5 转成小火并加入麦芽糖继续熬煮，熬煮时必须用木杓不停地搅拌，待麦芽糖完全溶化后便可加入细砂糖，继续拌煮至酱汁呈浓稠状即可。