| 食、色，性也！这是我们老祖宗的感言。吃是一门学问，更是一门艺术 。在人类社会中，吃是一种生存需要，也是一门关系健康的学问。本书从科 学观点出发，分别讲述了饮食与健康，饮食与护肤的秘诀，主题突出，内容 全面，将实用性、科学性融于一体，是目前市场上不可多见的女性饮食美容 护肤的通俗读物。 合理的饮食除了可以给人一种生存需要外，也可以让女性气质非凡，姿 色迷人。 |
| 食、色，性也！这是我们老祖宗的感言。 在人类社会中，吃是一种生存需要，也是一门关系健康的学问。合理的饮食除了可以给人一种生存需要外，也可以让女性气质非凡、姿色迷人。 吃是一门学问，更是一门艺术。如今，生活在大中小城市的女性(包括乡村女性)，都在追求一种属于自己的高质量的幸福生活，人人都想通过合理的饮食习惯，将自己吃出丰采来，吃得漂亮一点、迷人一点，让自己的女性丽质发挥到极致，使自己的工作、生活、爱情、家庭更加美好、幸福，使自己能够给朋友及家人带来一种温馨，这是现代女性的一种生活追求。 应该指出，吃不仅关系着一个女性身体健康，而且也关系着一个女性肌肤的质量。一个精于饮食学问的女人，往往也是一个很有光彩的女人。只要掌握了吃的学问，想拥有美丽肌肤就不是什么难事。 为了帮助女性实现吃出丰采的目标，《吃出你的丰采》——女性饮食美容的秘诀，一书从科学观点出发，分别讲述了饮食与健康，饮食与护肤的秘诀，主题突出，内容全面，将实用性、科学性融于一体，是目前市场上不可多见的女性饮食美容护肤的通俗读物，一学即会，可以帮助你实现吃出迷人肤色的良好效果，相信那些热爱生活的女性，会将本书视为良师益友，吃出生活情趣，吃出迷人的姿色。 作者 2005年7月2日于北京 |
| 吃低脂肪饮食真的减肥吗 爱美是女人的天性，爱美的女人也是生活中的一道亮丽风景线。 保持苗条身材，是每一个女人的梦想，许多减肥的女生认为，脂肪食品是最大的敌人，会将一些低热量食物作为主食，不少食品生产厂家也推出了种种无脂肪食品。 这种认识正确吗？据英美等国科学家近来的研究报告证明，恰恰是这些低脂肪食品会让人长得更胖。反之，那些坚持吃自然的未经特别处理的食物或者油料的人们，却能够长期保持理想的体型。这一研究成果已经引起了营养学家和食品业主们的极大关注。 加拿大温哥华英属哥伦比亚大学生物化学家、营养学家威奧多·伊拉玛斯通过17年的长期研究发现，在自然油和自身脂肪中，含有多种特殊的化学物质，这些化合物可以提高人体内的“温度自动调节器”，使其耗去更多的体能，而那些食用含有少量自然脂肪食品的人的新陈代谢会变得很慢，从而增加了体重。 伊拉玛斯研究认为，自然脂肪油料内含有很重要的脂肪酸，它可以迅速地把食物转化成供人体细胞消耗的体能，而不会变成脂肪在人体内积存下来。 所谓的低脂肪食品是厂商为了让食品的保存期延长，而把容易导致食品变腐的脂肪酸除去后的食品，这些经过处理的食品，比如蛋糕、饼干和油酥热量高、少脂肪，长期食用只会加剧肥胖。 近年来，美国医学和营养学家调查得出，由于数十年来人们坚信脂肪类食品的种种危害，美国公民目前每日平均只有34％的热量需求是通过食物脂肪满足的，而在上世纪60年代，这一比例为44％。从道理上讲，美国肥胖症的发病率应趋于下降，但事实是自70年代以来，肥胖症患者的数字仍是有增无减，如今有近8000万的美国人患有程度不同的肥胖症，几乎比20年前增加了一倍。 一些长期食用低脂肪者纷纷抱怨说，他们的体重变得越来越重，体质也越来越差。专家们认为，肥胖病的流行恰恰在于人们接受了限食脂肪的饮食指南。 人们一方面避免食用含脂肪多的食物，特别是那些含有动物性脂肪的食物，一方面却过多食用所谓低脂或脱脂的蛋糕、土豆片等，这些食物缺乏有价值的营养成分，过度摄入，必然会导致机体营养失衡。 因此，专家指出，无论是肥胖者的女性还是希望保持苗条体型的女性，关键问题在于合理饮食，科学进食，不可盲目相信和接受低脂或无脂食谱，动物性或植物性脂肪都要适量摄入。当然，从防病角度来说，最好多吃些鱼油，花生油、橄榄油和其他的蔬菜油，这些脂肪中含有较多的不饱和脂肪酸。 P9-P11 |
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