| 《中医饮食营养学》是高等医药院校试用教材中的一册。 |
上篇 总论 第一章 概述 第一节 中医饮食营养学的概念和内容 第二节 中医饮食营养学的基本观点。 一、天人相应整体营养观 二、调理阴阳营养观 三、食药-体营养观 四、全面膳食与审因用膳相结合营养观 第三节 中医饮食营养学的学习要求与方法 第二章 中医饮食营养学发展、简史 第三章 食物的性能和饮食的作用 第一节 食物的性能 第二节 饮食的作用 一、饮食的预防作用 二、饮食的滋养作用 三、食物的延缓衰老作用 四、饮食的治疗作用 第四章 饮食的应用 第一节 食物、传统食品和中医保健医疗食品的概念与分类 一、食物的概念与分类 二、传统食品的概念与分类 三、中医保健医疗食品的概念与分类 第二节 食物的配伍应用 第三节 饮食应用禁忌 一、患病期间饮食禁忌 二、服药饮食禁忌 三、孕期和产后饮食禁忌 中篇 常用食物 第五章 饮水类 冰 雪 井水 泉水 第六章 粮食类 第一节 谷类 粳米 糯米 小麦 大麦 荞麦 高梁 粟米 玉蜀黍 慧苡仁 第二节 豆类 绿豆 绿豆芽 赤豆 刀豆 蚕豆 豌豆 豇豆 扁豆 黑大豆 黄大豆 黄豆芽 豆腐 豆腐皮 豆腐浆 豆腐乳 第七章 蔬菜类 第一节 叶、茎、苔类 水芹 旱芹 苋菜 白菜 包心菜 蕹菜 菠菜 茼蒿 洋葱 韭菜 金针菜 椿叶 芥菜 莴苣 大蒜 茭白 芫荽 茴香莱 油菜 葱 毛笋 芦笋 莼莱 第二节 根茎类 白萝卜 胡萝卜 慈菇 芋艿 藕 百合 生姜 甘薯 马铃薯 山药 第三节 瓜茄类 冬瓜 丝瓜 黄瓜 南瓜 苦瓜 番茄 茄子 辣椒 第八章 野菜类 马齿苋 |
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