| 本书分析了肉牛生产中大家普遍关心的很多问题，对问题的分析注重科学性和实用性。本书还应用了大量作者近年来在国内外亲自拍摄的肉牛饲养管理与饲料加工照片，突出了直观性。由于作者水平所限，书中缺点错误在所难免，请读者批评指正。 |
| 第一章概述 第一节肉牛规模化养殖的概念 一、规模化肉牛养殖的概念 二、肉牛规模化养殖的特点 第二节肉牛规模化养殖的意义 一、肉牛规模化养殖的优点 二、肉牛规模化养殖的要求 三、规模化养殖是我国肉牛生产发展的方向 第二章肉牛的品种与杂交改良 第一节我国本地牛与典型肉牛的特点 一、我国本地黄牛的主要特点 二、典型肉牛品种的特点 第二节黄牛的杂交改良 一、我国黄牛杂交改良的必要性 二、生产商品肉牛的杂交模式 三、改良黄牛生产性能的杂交模式 四、黄牛杂交改良中存在的问题 第三章肉牛的消化生理特点 第一节瘤胃与瘤胃微生物 一、瘤胃细菌的分类与特点 二、瘤胃细菌消化饲料的方式 三、瘤胃原虫的分类与特点 四、厌氧真菌 五、瘤胃微生物之间的相互关系 第二节瘤胃内容物的特性 一、瘤胃的温度 二、瘤胃的pH值 三、厌氧环境 四、酸碱缓冲能力 五、渗透压 六、瘤胃气体 第三节营养物质在瘤胃中的代谢 一、碳水化合物在瘤胃中的代谢 二、含氮化合物在瘤胃中的代谢 三、脂肪在瘤胃中的代谢 第四节瘤胃微生物的生长与营养价值 一、影响微生物生长的因素 二、微生物的组成及营养价值 第四章规模化肉牛场的建设 第一节规模化肉牛场的建设方案 一、肉牛场场址的选择要求 二、规模化肉牛场的设计原则 三、肉牛育肥场的平面布置 第二节规模化肉牛场的工程与设备方案 一、肉牛场的工程方案 二、肉牛场的设备方案 第五章肉牛的营养需要与日粮配合 第一节肉牛营养需要评定体系 一、肉牛能量体系 二、肉牛蛋白质体系 第二节肉牛的营养需要 一、能量需要 二、蛋白质需要 三、钙、磷的需要 四、钠和氯的需要 五、硫的需要 六、微量元素的需要 七、维生素的需要 八、水的需要 第三节肉牛常用饲料 一、蛋白质饲料 二、能量饲料 三、糠麸类饲料 第四节肉牛的日粮配合 一、规模化肉牛场的日粮配合原则 二、配合日粮需要考虑的因素 三、肉牛日粮配合的方法 四、肉牛添加剂预混料的配合方法 第五节肉牛消化代谢的调控 一、为什么要对肉牛的消化过程进行调控 二、调控肉牛消化过程的主要途径 第六章规模化肉牛场的饲料加工 第一节精饲料的加工 一、优质能量饲料的加工 二、优质蛋白质饲料的加工 三、氨基酸的过瘤胃保护 |
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