| 《吉野家的逆境经营学》：首都解密牛肉饭大王吉野家的十大经营理念谁会想到，以牛肉饭著称的吉野家在1980年曾经宣布破产，在2004年又因政府禁止进口美国牛肉而停售牛肉饭。但最终吉野家利用自己的逆境经营学，挺过了这两次极度危机。秉承一脉相传的企业理念和文化、稳固基于信赖的客户基础、追求彻底的工作效率，这就是吉野家逆境经营学的关键所在。奇迹般安然度过两次极度危机的吉野家，反而变得越发强大，这种逆境后的强大，不是得益于在危急时刻的危机管理，而是在于它有着不把危机当做危机的经营理念，以及一好吃、便宜、方便的经营宗旨。1899年吉野家诞生1977年国内连锁店突破100家1980年申请公司更生手续1983年更生计划得到认可。SAISON集团注入资金，以资本金5亿日元重新开张2000年在东京证券交易所第一部上市2004年由于美国牛肉被禁止进口。暂时停止销售牛肉饭2006年12月1日，吉野家重新开始在日本销售牛肉饭 |
| 除去吉野家，还没有哪一家日本企业能够在二三十年之内两次从重大危机中脱险。所以安部修仁的经营理念中隐含着普遍的启发。正是基于这一点，才有这本书。这本书取材于吉野家从牛肉饭经营停滞到重新营业这三年间的实录，从风险经营、领导力、定价策略、同业对比、品牌战略、推销规划、企业文化等方面，对企业逆境中的经营策略进行了细致的阐述。 本书是从停止销售牛丼到再度销售的这段期间，笔者采访吉野家这三年来的记录。除了吉野家之外，还没有任何日本企业能够在二十到三十年之间两次从地狱脱身而出。 突破逆境的经营管理，当然不是MBA(企管碩士)课程的教科书。具体上要怎样企业管理、从人事或商品策略到财务运作共分为十个章节，安部社長第一次透露有关经营的哲学。各位可以好好品味聆听，安部社長用那充满理性，但却直率的口吻所做的說明。 在各个章节里也附加了一些资料可以让大家更加了解安部社长这个人。突破逆境的经营与平常的经营方式迥异不同。笔者也从许多人那里采访到安部社长的一些故事，对于了解安部社長平常时所做的经营決策的背景有很大的帮助。让读者不单只是了解安部社长独特的经营哲学，还能夠領会安部社长那充滿魅力的人格特质。 |
| 序言 为什么要研究吉野家的经营？ 第一讲 风险经营：期待是最大的敌人 营业优先，损失不计 破产了也不关张 从期待到疲惫 从自我寻找 安部逸事-1：打工出身的社长 战斗到底 第二讲 领导力：高瞻远瞩 不要做好孩子 将“传言”一直传下去 安部逸事-2：身处险境而无畏的力量 吉野家的一次有精神准备的歇业 第三讲 定价策略：数字决定公道感 摆正位置 和麦当劳、便利店作比较 安部逸事-3：和田繁明所钦佩的人情味 学习创业精神很重要 第四讲 努力工作的诱因：5％的职员决定成败 播撒希望的种子 把发现问题当做义务 安部逸事-4：强烈反对猪肉饭涨价 误解破产原因的大众 第五讲 品牌战略：有一些不变的东西 短期下判断的危险性 事与愿违的筑地家 安部逸事-5：让我深受教育的恩情 在松田先生墓前谢罪 第六讲 推销规划：把握细节，把工作做到极致 把细节发挥到极致 把一定的利润投资于”味道” 安部逸事-6：牢记1000人要求的新一代 了解顾客 第七讲 交流：扩大交流面，凝聚团结精神 用第一句话改变员工的想法 混乱的蔓延 安部逸事-7：绝妙的想法引起共鸣 你可以 第八讲 财政：现金是坚实的基础 创造力和投资回报率 不能让加盟店受损失 安部逸事-8：用满满的斗志贯彻主张 留住有斗志的员工 第九讲 合并与收购：扩大规模的目的要明确 外派员工与大家一同进步 弘扬健全的企业文化 安部逸事-9：“牛肉饭复活”大会上流下的热泪 喜爱r&b热情歌唱 第十讲 经营哲学：营造共同的理念 共通语言是主人翁意识的土壤 发怒的信号 安部逸事-10：从祖父那里继承的仁义之心 为了同行而成为众矢之的 特别讲 那些不可撼动的东西：为了让危机不再是危机 停止销售真的正确吗？ 店铺的设计减少了浪费 不能舍弃和应该舍弃的东西 致谢 |
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