| 对于普通大众来说，茶叶不仅仅是一种“商品”，它的含义比人们想象的更为丰富，因为它在许多国家的传统生活中占有重要地位。事实上，茶叶本身以及饮茶都会引起许多人各种各样的浪漫情怀，如优雅的饮茶仪式、景色旖旎的茶园以及对旧日时光的怀恋等——当年的运茶快船比赛也令全球各饮茶民族为之神往。 |
| Nick Hall曾就读于伦敦大学的亚非研究学院，从1990年起开始成为一名自由职业作家。他到过大约80个国家，阅历十分丰富，并且花了20多年的时间研究茶叶。应英国Woodhead出版公司之邀，2000年Nick Hall写成《茶工业》一书，也就是我们现在看到的《商品国际工贸指南译丛·茶》。 |
| 《商品国际工贸指南译丛》总序 前言 1 茶的历史与起源 东方渊源 茶与英国的关系 茶字溯源 2 茶叶的栽培种 茶叶植物 茶树的栽培 种植 茶树管理 采摘 修剪 3 茶叶的加工 加工步骤 茶厂 分级 茶叶种类 红茶 绿茶 黄茶 乌龙茶 白茶 普洱茶 4 茶叶的增值 茶叶的包装 产品范围 5 世界茶叶生产 生产趋势 产茶国 6 世界茶叶消费 消费趋势 茶叶消费国 7 茶叶进出口 进出口走向 运输 茶叶出口国 8 茶叶市场与营销 拍卖 交易程序 价格 供应与需求 营销 9 茶叶质量的评定与控制 关键因素 茶叶审评 拼配 10 茶与健康 有关茶的各种说法 茶的成分 茶对健康之益处的研究 附录1 1991-1996年茶叶生产与出口状况及96/97年间相应有月份生产 附录2 文献目录 附录3 索引 译者后记 |
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