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| 吴杰，石家庄烹饪学校教务主任，烹饪讲师，大学毕业，国家特壹级烹饪师，中国烹饪职业技能鉴定考评员，曾在全国烹饪大赛获金牌，曾任秦皇岛厨师培训学校教务主任，北京元达名厨学校办公室主任、教务主任等职。多年来专注于食文化的研究及烹饪教学工作。为全国各地培养出一批优秀烹饪人才。创新设计了数百例风味菜肴及面点。先后在各大中央级出版社编著出版了《中国著名菜系精选教材》《著名菜系常用菜谱精选》《清真风味菜精选》《实用清真名菜点谱》《清真特色食品》《实用斋菜》《冷拼精品》《实用菜围雕刻冷拼精选》《北方美味家常菜》《东北 名菜精华》《东北风味小嘱》《川鲁名菜谱》《海鲜名菜谱》《中国典故名菜精选》《清宫孔府名菜谱》《宫迁主食美味30种》《粥品美味30种》《饼品美味30种》《兔肉美味30种》《食用菌美味30种》《农家菜点30种》《民族特色菜点30种》《酱制美味30种》《东北菜美味30种》等系列丛书二十余部。
吴昊然，中国人民解放军吉林省军区战士，国家壹级烹调师，自幼酷爱烹饪、摄影，先后跟随中国著名烹饪大师，著名烹饪讲师，著名烹饪设计师刘风凯、吴杰等人学艺。先后在中央级各大出版社编著出版了《清真名菜谱》《北方美味家常菜》《宫延菜美味30种》《稀特菜美味30种》《异国风味菜美味30种》《异国主食美味30种》《杂碎美味30种》《典故菜美味30种》《中国典故名菜精选》《北方美味家常面点》《图解家庭微波炉食品制作》等饮食文化丛名，所摄影照片均刊登在中央级各大出版社所出版的烹饪书籍中。 |
| 白鳗烧蒜 干烧鲜鱼 葱酥鲫鱼 豆瓣鲫鱼 蒜烧鲶鱼 怪味酥鳅鱼 鲜熘鱼片 干煸鱿鱼 蒜烧鱼唇鲜贝 家常海参 三鲜鲍鱼 鱼香飞蟹 宫保鸡丁 醋熘鸡丁 小煎鸡 辣子鸡块 豆瓣烧鸡翅 椒麻鸡 棒棒鸡 坚味鸡块 家常炒鸡丝 姜法鸡 清汤鸡圆 鸡豆花 麻辣兔丁 樟茶鸭子 臊子蒸蛋 鱼香肉丝 干煸牛肉丝 蒜泥白肉 回锅肉 红烧圆子 花椒肉丁 粉蒸肉 麻副产品肉条 陈皮烧肉 水煮牛肉 清沌炖牛肉汤 红油肘花 姜法肘子 糖醋排骨 锅巴肉片 鱼香猪手 翠椒牛尾 …… |
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