| 二十余年红茶实务经验大公开，教您亲手泡出一杯香醇味美的好红茶，让您用感觉去体会、享受红茶的无穷魅力。
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| 这本书在日本出版时，适逢寒冷的初春，高野健次像出来散步一样，披着一条围巾走到神田的三省堂书店，参加这本书的签名会。他的店TEA HOUSEU TAKANO离三省堂相当近，签名会后我和他就在那里一起饮茶。整个下午店里座无虚席，空气中飘着红茶独有的香气，客人们满足地品尝着用精致的茶具盛装的美味红茶，而桌上的茶点，其模样更是诱人。
我在饮了令人赞叹的亚麻奶茶之后，又试了甘醇风味的纯红茶，这才深刻体会到为何日本红茶界专家山田明会称赞高野健次为“冲泡红茶第一人”。高野健次侃侃而谈他走访世界茶园的经历，以及他多年来如何享受红茶带给他的乐趣，他还透露出他有个控制温度与湿度的“茶叶窖”，他说“茶叶跟葡萄酒一样是有生命、会变化的”。任何人都不难看出，经过20多年的冲泡实务，他的人、他的店、他的手艺与理念已经融合成一体。 虽然喝红茶是件轻松的事，然而高野健次写这本书却用了很长的时间，花了很多精力。他希望把经营红茶专卖店得到的绝活，以轻松浅显的方式提供给大家。不论您是红茶门外汉，还是专家级的爱好者，相信您都不愿错过这本书。 |
| PART 1 冲泡红茶的方法 在泡一杯好红茶之前 品尝红茶的哲学 冰红茶令您暑意全消 PART 2 各式调味红茶的做法 精致的皇家奶茶 香甜的坚果奶茶 甘美的肉桂茶（香料茶） 迷人的热薄荷茶 PART 3 了解红茶的特征 红茶园的明媚风光 采茶人的勤苦生活 红茶的生长与制作过程——栽培篇—— 红茶的生长与制作过程——制作篇—— 红茶术语 混合调制出美味红茶 世界主要红茶产地概述 极品红茶在哪里？ PART 4 与红茶共度快乐时光 难以忘怀的一杯红茶 每个时刻都要喝红茶 来个快乐的下午茶会 搭配红茶的甜点 适合下午茶的三明治 适合搭配红茶的食物 PART 5 红茶的品牌 PART 6 精选茶器 附录 |
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