微生物学基础(食品生物工艺专业)

《微生物学基础(食品生物工艺专业)》是根据教育部2001年颁布的“中等职业学校食品生物工艺专业课程设置”中主干课程“《微生物学基础》教学基本要求”，并参照有关行业的职业技能鉴定规范及中级技术工人等级考核标准编写的中等职业教育国家规划教材。
《微生物学基础(食品生物工艺专业)》共为八章，系统地介绍了微生物的特点及应用、微生物的特征、微生物营养及代谢调控、菌种的分离、筛选及菌种的保藏、食品的腐败变质等方面内容及发展前沿动态。为了便于自学，每一章节都列出要点和一定数量的复习题。《微生物学基础(食品生物工艺专业)》根据大纲的要求选编了微生物基本实验。此外，为了加强技能的训练，还编写了大型试验课题。
《微生物学基础(食品生物工艺专业)》除作为教材外，也可作为高职教育、职业培训及相关专业技术人员的参考书使用。