| 偶因怀乡，谈美味以寄兴；聊为快意，过屠门而大嚼。 ——梁实秋 馋，则着重在食物的质，最需要满足的是品味。馋，基于生理要求，也可以发展成为近于艺术的趣味。 |
| 梁实秋（1903～1987），原名梁治华，笔名秋郎。浙江杭县（今余杭）人，生于北京。
他是20世纪华语世界一代文学宗师，为文坛留下了两千多万字沉甸甸的著译。 他用他的生命垒起了一座座了不起的文化丰碑—— 独力译成四百多万字的莎士比亚全部剧作和三卷诗歌； 著成一百万字的《英国文学史》，并选择了一百二十万字的《英国文学选》； 主编《远东英汉大辞典》及三十多种英文词典和教科书。 他更以《雅舍小品》等十余部脍炙人口的散文作品，奠定了在中国现代文学史上的独特地位。 |
| 第一辑 吃在故乡 烤羊肉 烧鸭 酱菜 水晶虾饼 汤包 核桃酪 铁锅蛋 酸梅汤与糖葫芦 锅烧鸡 煎馄钝 核桃腰 豆汁儿 芙蓉鸡片 乌鱼钱 炸丸子 栗子 满汉细点 茄子 白肉 爆双脆 饺子 烧羊肉 菠菜 北平的零食小贩 酪 第二辑 吃在四方 西施舌 火腿 醋熘鱼 炝青蛤 鱼翅 豆腐 狮子头 两做鱼 生炒鳝鱼丝 瓦块鱼 溜黄菜 韭菜篓 蟹 佛跳墙 海参 菜包 糟蒸鸭肝 莲子 干贝 鲍鱼 咖喱鸡 烙饼 笋 黄鱼 八宝饭 薄饼 拌鸭掌 鱼丸 腊肉 粥 锅巴 龙须菜 鸽 面条 第三辑 吃东道西 由熊掌说起 吃 味精 炸活鱼 粽子节 大菜 读《媛珊食谱》 《饮膳正要》 千里莼羹 未下盐鼓 读《中国吃》 再谈“中国吃” 读《烹调原理》 记日本之饮食店 豆腐干风波 康乃馨牛奶 吃在美国 “麦当劳” |
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