| 郑春英，高级茶艺师，大学本科学历，在北京外事服务职业高中从事教学工作14年，现任中华茶艺专业教师。郑春英师从于我国台湾著名茶艺大师范增平先生。范先生对她的虚心好学、工作态度的严谨以及极强的敬业精神很赞赏，将自己20多年积累的茶艺知识及行茶技巧传授给她。 1999年底，受国家有关部委的委派负责编制制定《茶艺师资格鉴定标准》并负责该教材的编写。 |
| 第一章 绪论 第一节 茶艺的基本概念 第二节 茶艺馆 第三节 茶艺人员的礼仪要求 思考题 第二章 茶叶知识 第一节 茶的发展 第二节 茶树的基本认识 第三节 茶叶的生产和制作 第四节 中国名茶及产茶区 思考题 第三章 茶与健康 第一节 茶的内质特征 第二节 茶叶的营养成分分析 第三节 茶的功效 第四节 茶叶的选购与保存 思考题 第四章 茶艺的形式 第一节 茶叶的选择 第二节 茶具的介绍 第三节 泡茶用水的要求 第四节 行茶的方法 思考题 第五章 饮茶风俗 第一节 各民族饮茶风俗 第二节 世界各国饮茶习俗 思考题 第六章 接待茶礼及表演茶艺 第一节 饭店接待茶礼 第二节 表演茶艺 思考题 第七章 日本茶道的形成和发展 第一节 学习与吸收 第二节 吸取与摸索 第三节 总结与开创 第四节 形成与创立 第五节 日本茶道的内容 思考题 |
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