| 第一章 果蔬商品市场 一、市场与市场营销 二、果蔬商品市场流通 三、果蔬流通体系建设 四、常见果蔬的流通 第二章 果蔬商品市场营销 一、市场营销策略 二、果蔬营销预测和决策方法 第三章 果蔬品质的标准和感官鉴别 一、果蔬品质及其标准化 二、果蔬品质的仪器测定 三、鉴别品质的感官鉴别 第四章 果蔬的采收 一、采收成熟度 二、最佳采收期 三、采收的方法 第五章 晾晒和愈伤 一、晾晒 二、愈伤 第六章 分级 一、整理与挑选 二、分级标准 三、分级方法 第七章 预冷 一、预冷的概念 二、预冷的方法 第八章 果蔬的贮藏 一、采后生理 二、果蔬贮藏的环境条境 三、果蔬贮藏场所 四、机械冷藏库的建造 第九章 果蔬采后病害及其防治 一、生理性病害及防治 二、侵梁性病害及防治 三、果蔬虫害的防治 第十章 果蔬的运输 一、果蔬对运输的要求 二、运输方式与工具 …… 第十一章 脱涩、催熟、脱绿 第十二章 清洗和涂被 第十三章 果蔬的包装 第十四章 净菜和切割蔬菜 第十五章 果蔬货架管理 附录1 中国果菜标准选编 附录2 部分果品和蔬菜的感官鉴别 参考文献 |
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