| 本书共分七部分讲了味美加肴的家常好汤，分别是：禽蛋类、肉类、水产类、干鲜食用菌类、豆腐类、蔬菜类、其他类。其中禽蛋类主要包括：全鸡清汤；酒蒸全鸡汤；清汤鸡块；鸡片氽汤；龙井鸡片汤；雨花鸡片汤；茉莉玻璃鸡片；黄瓜鸡片汤等等。
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| 禽蛋类 全鸡清汤 酒蒸全鸡汤 清汤鸡块 鸡片氽汤 龙井鸡片汤 雨花鸡片汤 茉莉玻璃鸡片 黄瓜鸡片汤 枸杞头氽鸡片 酸辣鸡丝粉汤 鸡丝汤 鸡丝榨菜汤 氽鸡丝蜇头 香菇鸡汤 鸡蒙竹荪汤 鸡茸豆花汤 氽鸡茸豌豆 氽鸡茸虾球 奶汤鸡脯 绣球鸡胗 鸡皮鱼肚 五末羹 中式鸡杂汤 西式鸡杂汤 黄瓜鸡杂汤 发菜鸡杂汤 平菇凤翅汤 鸡片莼菜汤 豆苗氽凤肝 什锦鸭羹 烩鸭四宝 清炖鸭汤 醋椒鸭架汤 豆腐鸭架汤 …… 肉类 水产类 干鲜食用菌类 豆腐类 蔬菜类 其它类 |
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