| Ⅰ．栽培篇 第一章 香菇栽培 第一节 概述 第二节 香菇的生物学特性 第三节 木屑菌筒栽培技术 第四节 花菇的木屑栽培 第五节 段木栽培技术 第六节 短段木畦式栽培 第二章 双孢蘑菇栽培 第一节 概述 第二节 双孢蘑菇的生物学特性 第三节 栽培技术 第三章 侧耳（平菇）栽培 第一节 概述 第二节 平菇的生物学特性 第三节 阳畦生料栽培 第四节 平菇塑料筒栽培 第四章 金针菇栽培 第一节 概述 第二节 金针菇的生物学特性 第三节 栽培技术 第四节 金针菇墙式栽培 第五章 黑木耳栽培 第一节 概述 第二节 黑木耳的生物学特性 第三节 黑木耳段木栽培 第四节 黑木耳吊式栽培 第六章 白背毛木耳（集约化）栽培 第一节 概述 第二节 白背毛木耳的生物学特性 第三节 集约化栽培工艺与设备设施 第四节 栽培技术 第五节 普通毛木耳的菌筒栽培 第七章 银耳栽培 第一节 概述 第二节 银耳的生物学特性 第三节 银耳棒式栽培技术 第八章 草菇栽培 第一节 概述 第二节 草菇的生物学特性 第三节 栽培技术 第九章 猴头菇栽培 第一节 概述 第二节 猴头菇的生物学特性 第三节 栽培技术 第十章 滑菇栽培 第一节 概述 第二节 滑菇的生物学特性 第三节 栽培技术 第十一章 茯苓栽培 第一节 概述 …… 第十二章 灵芝栽培 第十三章 竹荪栽培 Ⅱ．贮藏与加工篇 第十四章 食用菌的保鲜与加工 Ⅲ．病虫害防治篇 第十五章 食用菌病虫害的发生与防治 实验 附表 主要参考文献 |
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