| 醉汉和消化不良者都不懂得怎样吃喝的学问。 与其他场合比，餐桌旁的时光最有趣。 这是一本讲述吃喝的艺术，然而，又不仅仅是一本烹饪书。它所写的文章与人们的健康、幸福以及日常生活息息相关，如论感觉、味觉、美食、饮料、消化、消瘦、餐饮业、宴会、肥胖、禁食等，涉及的领域极为宽广。 |
| 导读 第一部分 格言 作者与其朋友之间的对话 前言 关于美食学的冥想 第二部分 杂篇 过渡 一 牧师的煎蛋 二 肉汁鸡蛋 三 民族的胜利 四 洗漱 五 迷惑的教授，战败的将军 六 美味的鳝鱼 七 龙须菜 八 陷阱 九 比目鱼 十 三种增强体质的药方 十一 布雷斯鸡 十二 野鸡 十三 流亡者的美食业 十四 有关流亡生活的更多回忆 十五 一把龙须菜 十六 蛋白乳酪酥 十七 失望 十八 古典晚餐的神奇效果 十九 危险的烈酒 二十 爵士和神父 二十一 札记 二十二 与圣一贝纳德的修道士在一起的一天 二十三 旅行者的好运 二十四 诗 二十五 恩利翁—德——庞西先生 二十六 说明 二十七 遗憾 后记：致两个世界的美食家们 |
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