| 盐瓶中，盐滩里，我看到粒粒的盐，也许你并不相信。但我知道它在歌唱，盐在歌唱……读者在阅读之后定会像我一样，为盐在历史，经济，哲学上所拥有的重要地位感到吃惊。本书的描述令人信服，而且具有很强的可读性。
|
|
|
| 前言 中文版序 序言 引言 第一章 盐与食品 莴苣上撒盐的谚语 渗透作用和盐腌方法 腌制鲱鱼 顿河边的哥萨克 与盐相关的友情谚语 食物腌制 浓缩味道 调味 SAUMANDISES 烹调术 恋爱成功的谚语 腌缸 从咸到甜：圣尼古拉斯 第二章 游牧民族 定居民族与游牧民族 骆驼背上 盐的精神 圣-琼·佩斯 盐在西部的故事（1650——1850） 盐路 一则关于迟到的谚语 高山的盐 舔盐 像黎明一般 技术词汇 法国南部的盐沼 盖朗德：大西洋西岸的阿蒂萨纳尔盐沼 弗朗什孔泰的盐场 关于无味鸡蛋的谚语 第三章 盐的提炼 盐丘 开采盐矿 一个“拒绝无味”的俗语 太阳能蒸发盐场 《贝姨》的开篇部分 奥农达加入、成功、衰败 海水淡化 第四章 盐与政治 技术与社会结构 国家主权 一个关于购买盐沼的谚语 威尼斯 现代社会的起源 荷兰起义 盐务税 给国王的一个忠告 税制 …… 第五章 盐与生物学 第六章 盐与科学发现 第七章 盐与神话传说 结论 盐：伦理与政治 后记 大地与海洋的结合 附录 |
内容加载中，请稍后...
商品评论（0条）