| 《中国民俗旅游》共分12章，包括我国在饮食、茶艺、酒水、服饰、居住、人生礼仪、节日、交通、游艺以及信仰方面的民俗，着力探讨了各个民俗事象与旅游之间的关系以及进行旅游开发的途径与思考等内容，建议学时为40学时。《中国民俗旅游》第一章 、第十二章 为非旅游管理专业学生选修章节。 《中国民俗旅游》在有限的学时内，既给学生论述一个全面系统的民俗知识，又对旅游民俗的基本问题做了深入、细致的阐述。 《中国民俗旅游》既涵盖了民俗的传统内容，又增加了当代旅游民俗的新知识，较全面、系统地介绍了我国旅游民俗的基本原理、方法及在实际中的运用。 《中国民俗旅游》以方便开展教学活动为根本宗旨，在编写体例上采用新形式，突出了教材编写体例的务实性。每章包括学习目标、基本内容、小结、补充阅读、思考与练习等项目。 |
| 前言 第一章 绪论 第一节 民俗与民俗学 一、民俗 二、民俗学 第二节 民俗与旅游 一、旅游及旅游资源 二、民俗与旅游 三、民俗旅游及民俗旅游资源 小结 补充阅读 思考与练习 第二章 中国饮食民俗 第一节 中国饮食民俗概述 一、中国饮食民俗的产生 二、中国传统的饮食结构 三、中国民间饮食的特点 第二节 中国传统饮食习俗 一、日常食俗 二、节目食俗 三、人生礼仪食俗 四、宗教信仰食俗 五、少数民族食俗 第三节 中国烹饪及特色风味 一、中国八大菜系 二、地方特色风味 三、少数民族佳肴 第四节 中国饮食文化与旅游 一、中国饮食文化及其内涵 二、中国的饮食礼仪及禁忌 三、饮食民俗与旅游 小结 补充阅读 思考与练习 第三章 中国茶艺民俗 第一节 中国茶俗概述 一、饮茶方式的发明 二、中国饮茶的历史 三、民间茶叶的采摘 第二节 茶的类型及特色 一、绿茶 二、红茶 三、白茶 四、黄茶 五、黑茶 六、青茶 七、花茶 第三节 中国茶艺茶俗 一、茶具艺术 二、茶饮艺术 三、茶的礼俗 第四节 少数民族茶俗 一、北方地区少数民族的茶俗 二、南方地区少数民族的茶俗 第五节 中国茶文化与旅游 一、品茶的文化内涵 二、茶道与茶德 三、中国茶文化的意蕴 四、中国茶文化与旅游 小结 补充阅读 思考与练习 第四章 中国酒水民俗 第一节 酒的起源与发展 一、酒的起源 二、酒的发展 第二节 酒的种类及代表 一、黄酒 二、白酒 三、啤酒 四、果酒 五、配制酒 六、乳酒 第三节 饮酒习俗 一、民间的饮酒习俗 二、少数民族的饮酒习俗 第四节 中国的酒文化与旅游 一、中国酒文化鉴赏 二、酒与旅游 小结 补充阅读 思考与练习 第五章 中国服饰民俗 第一节 服饰民俗概述 一、服饰民俗的构成及体现 二、服饰民俗的惯制及表现 三、服饰民俗的作用及影响因素 第二节 中国服饰民俗的发展 一、先秦时期 二、秦汉时期 三、魏晋南北朝时期 四、隋唐时期 五、宋元时期 六、明清时期 七、民国时期 八、中华人民共和国成立以后 第三节 丰富多彩的民族服饰 一、东北及北部地区的少数民族服饰 二、西北地区的少数民族服饰 三、西南地区的少数民族服饰 四、中东南地区的少数民族服饰 第四节 服饰民俗与旅游 一、服饰民俗的旅游文化内涵 二、服饰民俗旅游资源的开发 三、开发服饰民俗旅游资源的注意事项 小结 补充阅读 思考与练习 第六章 中国居住民俗 第一节 居住民俗概述 一、居住民俗的概念及特征 二、居住民俗的影响因素 三、我国住室的造型 第二节 我国的居住习俗 一、住房的分布与坐落 二、住房的造型和工艺 三、居室的建筑和入住 四、居住的信仰 五、居住禁忌 第三节 我国民居的特色 一、汉族民居的特色 二、少数民族民居的特色 第四节 居住民俗的旅游开发 一、居住民俗的旅游价值 二、居住民俗旅游资源的类型 三、居住民俗的旅游开发 …… 第七章 中国交通民俗 第八章 人生礼仪民俗 第九章 中国节日民俗 第十章 中国游艺民俗 第十一章 中国信仰民俗 第十二章 中国民俗旅游资源的开发 参考文献 |
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